¿Te has preguntado alguna vez por qué bebemos leche de vaca? Seguramente la leche de vaca está diseñada para vacas y no para humanos, ¿cómo surgió que nosotros, como especie, bebamos más leche de vaca que las vacas?
Los seres humanos beben leche de vaca porque es saludable, nutritiva y es fácil para nosotros cultivar en grandes cantidades, lo que la hace más barata de producir que las leches de origen vegetal como la leche de almendras o la leche de soja.
En este artículo, veremos las razones detrás de nuestro consumo a gran escala de leche de vaca, así como los beneficios de la leche de vaca y algunos argumentos en contra.
Contenido
¿Por qué los humanos beben leche de vaca?
Los seres humanos generalmente beben leche de vaca porque es saludable y nutritiva, y el proceso de fabricación es simple y rentable, lo que significa que es barato de producir en grandes volúmenes. (La leche de vaca suele ser más barata que la leche de origen vegetal y otras leches de origen animal)
La leche de vaca es una buena fuente de proteínas, calcio, vitaminas E, A, D, B6 y B12y colesterol que su cuerpo necesita para regular el metabolismo y crear nuevas células.
A diferencia de algunas leches de origen vegetal que son difíciles de cultivar y fabricar, la leche de vaca es relativamente simple y rentable de producir en grandes volúmenes.
Gracias a generaciones de selección artificial para vacas lecheras altamente productivas, la raza Friesian-Holstein ahora puede producir hasta 28 litros (¡más de 6 galones!) De leche todos los días.
Beneficios para la salud de la leche de vaca
La leche está tan repleta de nutrientes que es imposible enumerar todos los beneficios para la salud, pero aquí hay algunos beneficios de beber leche:
- La leche contiene calcio y vitamina D que ayudan a tu los huesos, los dientes y las uñas se fortalecen.
- La leche es rica en proteínas. y es ideal para ayudar a sus músculos a repararse después de un entrenamiento.
- Bebiendo la leche protege contra las caries dentales fortaleciendo su esmalte, que es la capa externa protectora de sus dientes.
- Investigación de 2013 en la Revista ‘Fronteras en endocrinología‘encontró que el consumo diario de la leche o los lácteos ayudaron a prevenir la diabetes tipo 2.
Nutrientes beneficiosos en la leche de vaca
La leche de vaca contiene muchos nutrientes, minerales y vitaminas que nos ayudan a mantenernos saludables. Aquí hay una breve lista de los principales nutrientes que se encuentran en la leche y una pequeña explicación de cómo mejoran nuestra salud.
| Nutritivo | Beneficio para la salud |
| Calcio | El calcio es probablemente el motivo por el que la leche es más conocida. El calcio ayuda a mantener saludables los dientes, huesos, cabello, uñas y piel. (fuente) |
| Potasio | El potasio se usa para construir células musculares (¡el 80% del potasio en su cuerpo está en sus músculos!) Y como electrolito para ayudar a su sistema nervioso a funcionar. (fuente) |
| Magnesio | El magnesio se usa en muchos procesos de construcción en su cuerpo, así como también para regular la presión arterial y el azúcar en sangre. (fuente) |
| Zinc | Su cuerpo utiliza zinc para la división celular, que es fundamental para mantener un sistema inmunológico fuerte y para ayudar a curar las heridas. (fuente) |
| Proteína | La leche es rica en proteínas, que se utilizan para hacer crecer y reparar músculos y células. Es una excelente fuente de proteínas para después del entrenamiento. (fuente) |
| Grasas saludables | La leche contiene ácidos grasos Omega-3 que son vitales para mantener un cuerpo sano. Las grasas omega-3 ayudan a prevenir enfermedades cardíacas, artritis y algunos cánceres. (fuente) |
| Vitamina A | La vitamina A es crucial para la vista y ayuda a mantener su sistema inmunológico. (fuente) |
| Vitamina B12 | La vitamina B12 ayuda a mantener la integridad de su ADN y crea glóbulos rojos. Los veganos a menudo sufren de deficiencia de B12 porque solo se encuentra en productos de origen animal como la leche. (fuente) |
| Vitamina B2 (riboflavina) | La riboflavina (vitamina B2) ayuda a mantener la piel, los ojos y el sistema nervioso central. (fuente) |
| Vitamina D | Se encuentra en la leche fortificada. La vitamina D ayuda a mantener la piel y los huesos sanos. (fuente) |
¿Por qué no bebemos leche materna en su lugar?
¡Hacemos! Al menos, lo hacemos cuando somos bebés. En un momento, la leche materna fue el elemento vital de la humanidad, proporcionando nutrientes a todos los recién nacidos humanos.
La razón por la que no bebemos leche materna a gran escala es que la leche materna humana es perfectamente adecuada para los bebés humanos, por lo que se agota para el propósito previsto. Además, existen implicaciones morales, ya que la leche solo se produce cuando una mujer tiene un bebé que alimentar.
¿Qué pasa con la leche de origen vegetal?
La leche de vaca es una buena fuente de proteínas y calcio, pero también contiene colesterol y lactosa, que algunas personas no pueden consumir debido a alergias o intolerancias.
La leche de origen vegetal es una buena alternativa para las personas que no pueden digerir la leche de vaca y para las personas que no comen ningún producto animal.
La leche de origen vegetal viene en muchas variedades diferentes, que incluyen soja, arroz, avena, almendras, anacardos y avellanas. Se puede usar en cereales, café y té al igual que la leche de vaca, pero tiene un gran inconveniente …
En mi opinión, la principal razón por la que la leche de origen vegetal no se consume más es el precio. Según un estudio reciente del comerciante de productos alimenticios Mintec, La leche de origen vegetal puede costar hasta el doble del precio de la leche de vaca normal..
Argumentos en contra de que los humanos beban leche de vaca
Aunque la mayoría de la ciencia está de acuerdo en que la leche de vaca es saludable, existen algunos argumentos en contra de beberla que no se refieren necesariamente a la leche en sí, sino a la industria que la rodea y el efecto que tiene en nuestro mundo.
1: Crueldad en la industria láctea
Hay muchos aspectos de la producción lechera que algunas personas encuentran desagradables.
Para que las vacas produzcan leche, deben permanecer embarazadas todo el tiempo, pero no pueden tener un ternero o tomarían la leche. Lograr esto, Los agricultores inseminan por la fuerza a las vacas lecheras poco después de que dan a luz., y el ternero se extrae para ser alimentado con leche sintética en su lugar.
Ha habido muchos videos virales de vacas llorando durante días por sus terneros perdidos.
La industria láctea produce muchos terneros lecheros machos, que son completamente inútiles en la mayoría de los países occidentales y se envían al sacrificio para la carne de ternera. (La industria de la carne de ternera tiene su propio conjunto de prácticas cuestionables de bienestar animal)
2: Impacto ambiental
La industria láctea es uno de los principales contribuyentes al cambio climático. La industria representa el 17% de las emisiones totales de gases de efecto invernadero del mundo y es el tercer sector más emisor de la cadena alimentaria mundial.
Las 13 granjas lecheras más grandes del mundo tienen la misma huella de carbono que toda la huella de carbono del Reino Unido., que tiene una población de 75 millones de personas.
Conclusión
En resumen, bebemos leche de vaca porque es saludable para nosotros y porque hemos mejorado el proceso agrícola hasta tal punto a través de la tecnología y la cría selectiva que ahora la producción de leche es extremadamente rentable.
La leche de vaca es generalmente más barata y más práctica de producir que la leche de origen vegetal como la leche de almendras y otras leches de origen animal.
No solemos consumir leche materna porque está hecha específicamente para bebés.
Hay algunos argumentos en contra de la leche de vaca, incluido que la industria láctea tiene algunos problemas de crueldad y bienestar animal, y que toda la industria agrícola, incluida la lechera, es una de las industrias más contaminantes del mundo.
