En este artículo, aprenderemos todo sobre los corazones de las vacas, incluidas las importantes diferencias entre los corazones de las vacas y los corazones humanos, y acabaremos con el mito de que las vacas tienen cuatro corazones de una vez por todas.
Contenido
- 1 ¿Las vacas realmente tienen cuatro corazones?
- 2 ¿Por qué algunas personas piensan que las vacas tienen cuatro corazones?
- 3 ¿Cómo sabemos que las vacas solo tienen un corazón?
- 4 Corazones de vaca vs corazones humanos
- 5 ¿Algún animal tiene más de un corazón?
- 6 ¿Cuáles son las cuatro cámaras de un corazón de vaca?
- 7 ¿Para qué se utilizan los corazones de vaca?
- 8 Conclusión
¿Las vacas realmente tienen cuatro corazones?
No. Las vacas no tienen cuatro corazones. Las vacas tienen un solo corazón, como cualquier otro mamífero, ¡incluidos los humanos!
¿Por qué algunas personas piensan que las vacas tienen cuatro corazones?
Por alguna razón, existe el mito persistente de que las vacas tienen tres, cuatro o incluso siete corazones. También hay otros mitos asociados, como las vacas que tienen cuatro estómagos, las vacas sin dientes y las piernas de las vacas dobladas de manera incorrecta.
Si bien ninguno de estos mitos es cierto, deben provenir de algún lugar y, de hecho, provienen de la anatomía de la vaca.
Los corazones de las vacas se dividen en cuatro cámaras distintas, dos para bombear sangre (llamadas ventrículos) y dos para recibir sangre bombeada (llamadas aurículas).
Aunque este sistema es extremadamente similar a todos los demás corazones de mamíferos, los corazones de vaca son muy grandes y dado que las vacas se consumen comúnmente para obtener carne, es fácil ver por qué la gente lo confundiría con cuatro corazones.
¿Cómo sabemos que las vacas solo tienen un corazón?
Dado que las vacas se crían comúnmente para la carne, conocemos bien su anatomía.
1. Carnicería
Sabemos con certeza que las vacas solo tienen un corazón porque matamos decenas de millones de cabezas de ganado cada año y use cada pieza disponible de la vaca para carne o alimento, incluido el corazón.
2. Disección
Los corazones de vaca (y también los corazones de cerdo) se usan comúnmente para diseccionar en clases de biología, ya que son relativamente baratos y funcionalmente muy similares a los corazones humanos.
3. Comer corazones de vaca
Los corazones de vaca son comestibles y se comen comúnmente en todo el mundo, incluso en los EE. UU., Donde comúnmente se lo conoce como Corazón de res.
El corazón de vaca es una alternativa barata a los cortes de carne más caros, y la carne es característicamente homogénea, lo que significa que hay muy poco grano visible en la carne.
Por lo general, se fríe y es rico en minerales en comparación con el bistec normal.
Corazones de vaca vs corazones humanos
La mayor diferencia entre los corazones de las vacas y los corazones humanos es su tamaño.
Los corazones de vaca son aproximadamente cuatro veces más grandes que los corazones humanos, pero son funcionalmente muy similar.
Los corazones humanos son aproximadamente del tamaño de una manzana grande, mientras que los corazones de vaca pueden alcanzar casi un pie de diámetro. (O del tamaño de una cabeza humana).
Los corazones de las vacas y los corazones humanos laten aproximadamente al mismo ritmo (70 lpm y 80 lpm) y su biología es tan similar que los cirujanos cardíacos a menudo usan válvulas de corazones de vaca como reemplazos de las válvulas cardíacas humanas.
¿Algún animal tiene más de un corazón?
No hay mamíferos, aves o reptiles con múltiples corazones, pero hay algunos cefalópodos, incluidos el pulpo y el calamar, que tienen tres corazones.
¿Cuáles son las cuatro cámaras de un corazón de vaca?
Los corazones de las vacas son grandes y se dividen en cuatro secciones distintas, lo que lleva al mito de que las vacas tienen cuatro corazones.
Cada cámara del corazón de una vaca realiza una función específica, con dos cámaras para bombear sangre (el ventrículo izquierdo y derecho) y dos para recibir sangre (aurículas izquierda y derecha).
Este es el mismo diseño que el corazón humano, aunque el corazón de vaca es mucho más grande.
Las cuatro secciones de corazones de vaca son:
| Sección | Función |
| Aurícula derecha | La sangre fluye hacia el corazón de una vaca a través de su aurícula derecha. |
| Ventrículo derecho | Los ventrículos derechos de las vacas bombean sangre a los pulmones para oxigenarse. |
| Aurícula izquierda | La sangre oxigenada se recibe de regreso al corazón desde los pulmones hacia la aurícula izquierda. |
| Ventrículo izquierdo | El ventrículo izquierdo bombea sangre oxigenada alrededor del cuerpo de la vaca, antes de comenzar el ciclo nuevamente. |
Fuente: Biología ilimitada: corazones y vasos sanguíneos de mamíferos
¿Para qué se utilizan los corazones de vaca?
Los corazones de vaca son útiles para los humanos, incluso cuando ya no lo son para la vaca.
Los corazones de vaca se utilizan en la cocina, la medicina, la educación, la preparación de alimentos para otros animales y la fabricación de fertilizantes.
1. Cocinar
Los órganos internos del ganado, incluidas las vacas, suelen denominarse Despojos cuando se preparan para el consumo humano.
Los despojos solían ser consumidos ampliamente por la clase trabajadora, donde se conocía como «comida campesina», sin embargo, ahora que la agricultura moderna ha hecho que la carne sea mucho más asequible, está cayendo en desgracia en Occidente.
2. Medicina
Cuando los corazones humanos fallan, a veces puede ser difícil encontrar un donante adecuado para las válvulas y el tejido cardíaco.
Afortunadamente, los corazones de vaca son muy similares a los corazones humanos y las válvulas de corazón de vaca se pueden usar como reemplazos cuando fallan los corazones humanos.
Dado que los corazones de vaca están ampliamente disponibles debido a la industria cárnica, esto salva miles de vidas cada año.
3. Educación
Como puede imaginar, los estudiantes de medicina no pueden diseccionar corazones humanos con demasiada frecuencia.
En cambio, los estudiantes de medicina y los biólogos suelen diseccionar y trabajar con corazones de vaca y de cerdo, ya que están más disponibles y son funcionalmente similares a los corazones humanos.
4. Alimentos para otros animales
El corazón de vaca es mucho más barato que la carne de res y, junto con otras entrañas, a veces se utilizan para productos cárnicos no humanos, como gránulos de comida o comida para mascotas.
En el pasado, los subproductos de la carne de vaca se procesaban y se usaban para crear alimentos para animales que luego se devolvían al rebaño de vacas. Esta práctica se ha detenido en gran medida debido al potencial de propagación de enfermedades neurológicas.
5. Fertilizante
Los despojos son mucho más grasos que la carne de res normal, y algunas partes están tan saturadas de vitaminas y minerales que incluso pueden ser demasiado tóxicas para comer. (Aunque los corazones están bien)
Cuando los corazones y otras entrañas no se van a utilizar como alimento, se procesan y se utilizan en procesos industriales.
Uno de los usos más habituales es que se convierta en abono.
Conclusión
Para concluir, las vacas solo tienen un corazón, pero está dividido en cuatro secciones distintas, lo que ha llevado a algunos conceptos erróneos sobre la cantidad de corazones que realmente tiene una vaca.
Los corazones de vaca son muy similares a los corazones de otros mamíferos, excepto que son mucho más grandes. Los corazones humanos son del tamaño de un puño, mientras que los corazones de vaca son del tamaño de una cabeza humana.
Leer más: ¿Las vacas tienen dientes? Realmente no tienen dientes superiores.
Los corazones de vaca tienen muchos usos para los humanos, incluso como fuente de alimento, medicina, alimento para otros animales y procesos industriales.
Aunque las vacas solo tienen un corazón, hay algunos animales que tienen múltiples corazones. En particular, los cefalópodos tienen tres corazones.
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