p>Probablemente conozca el precio de los productos de carne, pero ¿Qué pasa con la vaca de donde provienen? Podrías gastar 100 $ en un bistec elegante, entonces, ¿Cuánto vale una vaca? ¿Cientos? ¿Miles de $? Vamos a averiguarlo.
Te dejamos nuestro video por si te gusta más el contenido audiovisual.
Las vacas valen desde unos pocos cientos de dólares por una vaca familiar hasta cientos de miles de dólares por un toro raro muy buscado. Una vaca adulta estándar cuesta típicamente entre 700 y 2000 $ dependiendo de la raza.
En este artículo, veremos el precio de una vaca por si quieres ir a comprar una, cómo cambia el precio según la edad y la raza, y qué otros costos están asociados con tener una vaca.
¿Cuánto cuesta comprar una vaca?
Como una guía aproximada, cuesta entre 700 y 2000 $ comprar una vaca adulta, dependiendo de la raza, la edad de la vaca, el peso y para qué se use.
En general, las vacas lecheras cuestan más que las vacas de carne, aunque siempre habrá excepciones, especialmente una vez que empiece a buscar razas lecheras más especializadas como Jerseys o Swiss Brown.
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Los terneros suelen ser menos costosos que los adultos tanto para las vacas de carne como para las vacas lecheras, ya que la cría de terneros cuesta mucho dinero mantenerlos y existen riesgos inherentes asociados con la crianza de un animal.
¿Cuánto cuesta una vaca lechera?
Según la Junta de Desarrollo Agrícola y Hortícola, que supervisa el comercio de ganado en el Reino Unido y Europa, la vaca lechera adulta promedio cuesta aproximadamente 2,000 $ (1500 £ o 1800 € ).
Los terneros lecheros generalmente cuestan menos que las vacas adultas porque son un poco riesgosos para los agricultores y no serán productivos durante el primer año, y las vacas más viejas cuestan menos que las vacas más jóvenes porque les quedan menos años productivos.
Esto se confirma en los datos antes mencionados de AHDB, quien señaló que un ternero de vaca lechera Holstein cuesta solo 100 $ (73 £), 20 veces menos que una vaca adulta que ya está produciendo leche.
¿Cuánto cuesta una vaca de carne?
El precio de las vacas de carne fluctúa un poco más que el precio de las vacas lecheras, principalmente porque la carne de res también se comercializa como un producto básico y se compra por adelantado a través de contratos de futuros.
En Europa, el ganado se comercializa por kilo (kg), mientras que en América del Norte el ganado se comercializa por hundredweight avoirdupois o tambien llamada centena corta (CwT).
Las cifras más recientes del Resumen de la subasta de ganado de Iowa (donde se comercializan ganado y futuros de ganado) muestran que la vaca de carne promedio cuesta entre 100 y 160 $ por quintal (100 £), dependiendo de la edad y el peso del ganado.
Aquí hay una breve descripción general de los precios promedio del ganado de carne, con datos provenientes de datos reales de subastas de ganado de 2021 que muestran las variaciones en el precio entre diferentes bovinos de diferentes edades y pesos.
| Peso promedio | Precio medio por CwT | Precio medio por cabeza | |
| Steer (un año de edad) | 475 libras | $ 160 | $ 760 |
| Novillo (1-2 años) | 844 libras | $ 135 | $ 1139 |
| Novillo (2-3 años) | 1095 libras | $ 106 | $ 1161 |
| Vaquilla (un año de edad) | 479 libras | $ 159 | $ 761 |
| Vaquilla (1-2 años) | 623 libras | $ 123 | $ 766 |
| Vaquilla (2-3 años) | 743 libras | $ 106 | $ 788 |
Fuente: https://www.ams.usda.gov/mnreports/ams_2167.pdf
Lo que muestran estos datos es que las vacas de carne valen más cuando son más jóvenes por peso corporal, pero que valen más en general cuando son mayores porque su peso corporal general es más alto.
Algunas cosas que estos datos no tienen en cuenta incluyen la diferencia de precio entre diferentes razas y la calidad general de la vaca (las vacas se clasifican de acuerdo con la calidad de su carne).
¿Qué factores influyen en el precio de una vaca?
El precio de una vaca varía mucho dependiendo de si es una vaca de carne o lechera, la edad que tiene, la raza, si es una novilla o un novillo (o un toro) y en qué parte del mundo se vende.
Echemos un vistazo a algunos de estos factores y veamos cómo influyen en el precio de la vaca:
1: peso
Las vacas valen más si son más pesadas, ya que las vacas más pesadas significan un mayor rendimiento de carne y las vacas lecheras más pesadas producen más leche.
Aunque los granjeros generalmente quieren una vaca más pesada, el peso no debe ser a expensas de la edad, ya que las vacas más viejas generalmente valen menos que las vacas más jóvenes en peso, incluso si valen más en general.
2: raza
Las razas poco comunes o raras valen más que las razas comunes. Las vacas más comunes en América del Norte y Europa son las vacas Angus y Hereford para la carne y las Holstein-Friesians para la leche.
Las razas especializadas pueden ser más caras debido a su rareza, especialmente los toros, ya que pueden usarse para crear nuevos cruces con el ganado existente.
3: edad
Las vacas jóvenes son preferibles a las vacas viejas, pero hay una edad máxima en términos de valor alrededor de un año.
A estas vacas a veces se las llama de un año, y son la edad de ganado más comúnmente vendida aparte del ganado de matadero.
4: uso
El ganado que se vende para criar más se conoce como ganado de alimentación. Alimentar al ganado suele valer menos que el ganado de matadero, simplemente porque el valor del ganado de matadero está listo para realizarse de inmediato, mientras que alimentar al ganado debe alimentarse y criarse más antes de que esté listo. Esto introduce riesgos y costos para el comprador.
Las vacas lecheras tienden a valer más que las vacas de carne, y la vaca lechera promedio cuesta más de 2000 $. El tipo de ganado más caro son los toros, que comúnmente se venden por más de $ 5,000 por un solo animal.
¿Cuánto cuesta tener una vaca?
Tener una vaca es un gran compromiso. Además del costo de comprar la vaca, hay costos de comida, costos veterinarios, cuidado de las pezuñas, costo de transporte, mantenimiento de la tierra, costos de burocracia (pago de licencias e inspecciones), maquinaria de ordeño, trituradoras de ganado, tractores, edificios agrícolas. etc …
Para una familia pequeña, cuidar una vaca puede ser extremadamente costoso; sin embargo, para los agricultores con grandes rebaños existen economías de escala que ayudan a mantener bajos los costos por vaca, y la ganancia generada por los animales compensa los costos de mantenerlos.
En 2019, el Centro de información sobre comercialización de ganado llevó a cabo un estudio y calculó que cuesta alrededor de $ 850 por año mantener una vaca durante un año, incluidos los costos de alquiler de pastos.
Conclusión
En resumen, una vaca cuesta alrededor de 100 $ por ternero, entre 700 $ y 2000 $ por vaca adulta y hasta 5000 $ por toro. El costo anual promedio de cuidar una vaca es de 850 $, por lo que vale la pena tenerlo en cuenta en cualquier cálculo.
El precio de la vaca varía según su edad, peso, raza y para qué se utilizan. Las vacas lecheras suelen ser más caras que las vacas de carne, y las vacas más jóvenes suelen valer más que las vacas más viejas.
