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Guía para cultivar guisantes del sur (de campo)

Los guisantes del sur (Vigna unguiculata), también conocidos como caupí, guisantes de ojo negro o guisantes de multitud, son técnicamente frijoles, no guisantes. Al igual que los guisantes verdes (Pisum sativum), son leguminosas, fijan nitrógeno en el suelo y lo enriquecen para cultivos posteriores. A diferencia de los guisantes verdes, prosperan en climas cálidos y toleran bien la sequía. Verifique el nombre en latín cuando compre guisantes; algunos tipos de guisantes del sur y algunos tipos de guisantes verdes se venden como ‘arvejas de campo’, pero se cultivan y cosechan de manera muy diferente.

Hay varias variedades de guisantes del sur. Los tipos de campo son robustos, vinílicos y de semillas pequeñas. Las semillas almidonadas de los guisantes, que se oscurecen después de la cocción, parecen apretadas en sus vainas. Los guisantes son plantas pequeñas con semillas ligeras. Los guisantes de ojos negros son plantas de tamaño intermedio que producen semillas cremosas con manchas negras en los «ojos».

Cómo cultivar y cuidar los guisantes del sur

Los guisantes del sur son sensibles a las heladas y son más susceptibles a las enfermedades si se plantan en suelo frío y húmedo. La Extensión Cooperativa recomienda sembrar cuando la temperatura del suelo alcanza los 60 F. En Nueva York, se supone que las papas se siembran cuando el suelo alcanza los 60 F, y se supone que la floración de los primeros dientes de león es una señal bastante confiable de la temperatura del suelo. En SC, la Extensión recomienda plantar guisantes del sur desde finales de marzo hasta mediados de abril a lo largo de la costa, o durante mayo en la región de Piamonte.

Plante guisantes tipo arbusto de 1/2″ a 1″ de profundidad y con una separación de 3 a 4″, separando los guisantes a una distancia de 6 a 12″, en un suelo fértil bien drenado. Si no ha sembrado previamente guisantes o frijoles en el lugar donde los está colocando, es posible que desee comprar un inoculante orgánico de leguminosas de Rhizo bium, una bacteria simbiótica que ayuda a los guisantes a fijar nitrógeno en el suelo para la próxima cosecha.

Escarda los guisantes diligentemente cuando sean pequeños. A medida que crecen, darán sombra a la mayoría de las malas hierbas, y cultivar alrededor de ellas después de que florezcan puede dañar sus raíces. No tendrá que regar mucho, ya que los guisantes del sur son especialmente tolerantes a la sequía.

Los guisantes del sur están listos para cosechar cuando las vainas se pueden quitar fácilmente; esto puede ocurrir entre 65 y 125 días desde la siembra, dependiendo de la variedad que hayas elegido.

Plagas y enfermedades de los guisantes del sur

Varios tipos de insectos atacan los guisantes del sur.

Los curculios de caupí causan daños importantes a los caupí en todo el sureste. Estos pequeños gorgojos negros mastican las vainas en desarrollo y ponen huevos en las semillas. Las larvas comen algunas semillas y contaminan otras. Verás pequeños agujeros y surcos poco profundos en los guisantes. Los curculios son difíciles de controlar. La rotación de cultivos (esperar 4 años entre siembras de caupí en el mismo suelo) reduce la posibilidad de infestación de curculio.

Los barrenadores del tallo de maíz mastican los tallos de las plántulas jóvenes y las atrofian o las matan. Los adultos son pequeñas polillas marrones; las larvas son pequeñas orugas con rayas marrones, que hacen túneles a través del suelo cerca de los tallos de las plantas. Son difíciles de controlar. Practique la rotación de cultivos y plante hierbas y flores silvestres para atraer a los insectos depredadores.

Los áfidos son pequeñas criaturas de cuerpo blando de menos de 1/10″ de largo. Chupan los jugos de las plantas, causando manchas pálidas seguidas de rizos, arrugas y amarillamiento de hojas y tallos. Excretan un líquido azucarado llamado melaza que a menudo produce un moho negro como el hollín. Las infestaciones leves de áfidos se pueden controlar rociando vigorosamente las plantas con agua temprano en la mañana cada dos días, 3 veces en total. Las infestaciones más graves pueden requerir jabón insecticida orgánico o piretro.

Los chinches hediondos de media pulgada de largo y en forma de escudo comen todas las partes de las plantas y también chupan los jugos, lo que provoca que se amarilleen y se marchiten. Puedes elegir estos insectos a mano. (Asegúrese de identificarlos correctamente primero; se parecen a algunos insectos depredadores, que comen otras plagas del jardín). También puede plantar hierbas y flores silvestres cerca de los guisantes. Estas plantas atraen insectos, que se alimentan de chinches. Como último recurso, puede rociar con jabón insecticida orgánico (eficaz contra las larvas) o piretro (eficaz contra los adultos), pero las chinches apestosas son bastante resistentes a los insecticidas.

Las chinches de patas de hoja, insectos grandes de color marrón con patas traseras gruesas de color marrón y patrones en zigzag blanco en sus alas, comen plantas y chupan jugos. Son difíciles de controlar. Practique la rotación de cultivos y plante hierbas y flores silvestres para atraer a los insectos depredadores.

Los guisantes del sur sufren pocas enfermedades graves. El marchitamiento por Fusarium puede causar amarillamiento, bajo rendimiento y muerte de la planta. El tizón del tallo del sur también puede causar la muerte de las plantas; verá moho blanco alrededor de las bases de las plantas afectadas. Rote los cultivos, agregue materia orgánica al suelo y siembre en suelo cálido para reducir el riesgo de enfermedades.

¿Quieres aprender más sobre los guisantes de campo?

Consulte estos recursos:
Guisantes de campo a foie gras: recetas sureñas con acento francés por Jennifer Booker (enlace de afiliado de Amazon)
guisantes del sur de Extensión Cooperativa de Clemson
Serie de jardinería doméstica: guisantes del sur de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Arkansas

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