Es el veneno almacenado en la cabeza de una serpiente con el que debes tener mucho cuidado. Hay riesgos involucrados si el veneno de serpiente ingresa al torrente sanguíneo. Esto ocurrirá en presencia de un corte o herida abierta en su boca o estómago.
Entonces, el veneno debe descartarse. No todas las serpientes tienen veneno, pero las que lo tienen, lo almacenan en su cabeza. Es por eso que la cabeza de una serpiente a menudo se corta y se desecha cuando se prepara para el consumo.
Veneno vs Veneno: El veneno es la toxina que una serpiente almacena en su cabeza e inyecta en la sangre a través de sus colmillos. El veneno son las toxinas que se encuentran dentro de la carne cuando se ingieren. La carne de serpiente no es más venenosa que cualquier otra carne. Las toxinas comunes de la carne incluyen Salmonella y Campylobacter.
¿Puedes comer serpientes venenosas?
Las personas generalmente pueden comer cualquier serpiente preparada adecuadamente sin hacerse daño, pero hay algunas cosas a considerar:
- Legalidad – Primero, dependiendo de dónde se encuentre en el mundo, puede ser ilegal cazar y comer serpientes salvajes. Entonces, no puedes simplemente salir y cazar una serpiente y comértela. ¡Primero revise sus regulaciones locales sobre esto!
- Picaduras de serpiente – En segundo lugar, cazar una serpiente puede ser letal. Cuando se ve amenazada, es probable que una serpiente se defienda y muerda, lo que le hará daño.
- Obtener veneno en su torrente sanguíneo – En tercer lugar, en caso de una herida abierta en la boca, la garganta o el estómago, es posible que los restos del veneno de la serpiente lleguen al torrente sanguíneo.
- Descartando el Veneno – Cuarto, es mejor evitar comer cabezas de serpientes, ya que ahí es donde se almacena la toxina. Por lo general, las personas descartan la cabeza de serpiente para asegurarse de que el veneno no esté cerca de la carne preparada.
- Protección de especies en peligro de extinción – En quinto lugar, las personas también deben ser conscientes de no cazar ni comer especies en peligro de extinción, como la serpiente índigo oriental. La caza de especies en peligro de extinción puede poner a esas serpientes más cerca de la extinción.
¿Qué serpientes son comestibles?
A continuación se muestra una lista de las serpientes comestibles más populares que la gente ha cazado y comido (¡sin embargo, es posible que no se le permita cazarlas y comerlas en su estado!):
- La serpiente de coral
- Serpiente de cascabel
- La cabeza de cobre
- El boca de algodón
¿Hay beneficios de comer serpientes?
Se dice que la carne de serpiente tiene numerosos beneficios, aunque la mayoría de ellos suelen ser cuentos de viejas y falsos. Esta suele ser información transmitida desde tiempos anteriores al surgimiento de la ciencia médica occidental.
La carne de serpiente más común que se dice que tiene beneficios es la carne de cobra. Pero la cobra también es muy peligrosa, por lo que no vale la pena cazarla.
Sin embargo, supuestamente existen múltiples beneficios de la carne de cobra:
- Tratamiento de la impotencia: Según muchas personas que ingieren carne de serpiente, la carne es muy eficaz para aumentar el deseo sexual y tiene mucho éxito en el tratamiento de la impotencia.
- Mejora y fortalecimiento de la excitación: Supuestamente, la carne de serpiente es afrodisíaca. Aumenta e intensifica la excitación sexual en los hombres. Además, algunas personas dicen que el cuerpo se vuelve más en forma y tiene más resistencia. Entonces, ¡algunos hombres consumen carne de serpiente para aumentar su valor y poder durar más en la cama!
- Usado como antitoxinas: En la «medicina del monte» tradicional, la carne de serpiente se puede utilizar para las antitoxinas además de para tratar enfermedades. El veneno puede ser muy letal; sin embargo, la carne de serpiente también se puede utilizar como antitoxina. Sin embargo, no hay evidencia real de esto.
- Curar ciertas enfermedades: También se dice que la carne de serpiente es capaz de tratar determinadas enfermedades. La serpiente cobra es un ejemplo perfecto de serpientes que se utilizan para curar enfermedades. ¡Algunas personas ingieren carne de serpiente con la intención de curar su enfermedad!
Personalmente, no creo que ninguno de los cuatro puntos anteriores sea cierto.
¿A qué sabe la carne de serpiente?
El sabor y la textura de la serpiente varían mucho según cómo se cocine. Es una carne de color rosa-blanco, por lo que debe saber mucho como otras carnes blancas.
La carne de serpiente tiene una textura que varía de seca a húmeda y firme. El sabor varía según la especie; algunos tienen gustos más picantes o a pescado que otros.
El sabor de la serpiente puede caracterizarse como una mezcla entre pollo y ternera, pero con cualidades más ásperas y jugosas. También se sabe que es más masticable que el pescado.
Debido a que a muchas personas no les gusta el sabor intenso de la serpiente, a los restaurantes les ha resultado difícil ofrecerlo. Por lo general, lo encontrará en caldos de sopa en los países del Este.
La serpiente también puede estar seca y áspera si no se prepara correctamente. Como resultado, muchas personas prefieren las serpientes fritas a las hervidas.
La serpiente no se come a menudo cruda, aunque puede ser preparada cruda por shefs entrenados y servida como sushi o sashimi si se desea la textura. Por otro lado, se desaconseja el consumo de serpientes crudas.
Regiones del mundo que comen serpientes
En los Estados Unidos, las serpientes se comen ocasionalmente en Texas, Oklahoma, Nuevo México, Arizona y los Apalaches y las Montañas Rocosas.
India, China y Tailandia son áreas donde comer serpientes es mucho más popular que Occidente. Lo puedes encontrar en caldos de sopa principalmente.
El lugar más común para encontrar sopa de serpientes es China. Se sirve en tiras largas y fibrosas y se mezcla con hojas de crisantemo y especias. Las personas que preparan sopa de serpientes se llaman «Shea Wang», que se traduce como «cocineros expertos en serpientes».
Conclusión
Existe un riesgo mínimo de ingerir veneno de serpiente, ya que el veneno de la serpiente debe ingresar al torrente sanguíneo para dañar a los humanos. Pero, para estar seguro, es mejor no comer serpiente a menos que haya sido preparada por un profesional.
Debido a que la carne de serpiente a menudo no se vende comercialmente en los Estados Unidos, carece de estándares de salud precisos y rígidos que tienen otros alimentos para serpientes. Se requiere una cocción y manipulación adecuadas para matar posibles gérmenes y toxinas en la carne de serpiente, al igual que con cualquier otra carne.
Las serpientes, al igual que otros animales, pueden portar parásitos y otros contaminantes que son transmisibles a los seres humanos, que pueden eliminarse mediante una adecuada congelación, manipulación y cocción rigurosa.
La carne de serpiente es baja en calorías y grasas pero rica en proteínas, y algunos la consideran una estrella emergente en la industria culinaria. Sin embargo, como con cualquier otra carne, debe cocinarse y prepararse correctamente para evitar intoxicaciones o enfermedades alimentarias.
