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Cómo cultivar un jardín en la ventana del mostrador de la cocina

¿Estás buscando unirte a la movimiento locavoro? Bueno, no hay nada más local que cultivar el tuyo… ¡a menos que cultives el tuyo allí mismo, en la cocina, al lado de la estufa!

Coles
Los brotes son lo más fácil de cultivar en un espacio pequeño, como el mostrador de una cocina. Esto es algo simple. Las semillas brotarán con nada más que agua y aire. Claro, puedes comprar un kit, pero realmente todo lo que necesitas es una toalla de papel, una bolsa de cáñamo o un frasco.

Primero, enjuague bien sus semillas, luego colóquelas en un recipiente lleno de agua y déjelas en remojo durante la noche. Si estás usando una toalla de papel, extiéndela en un plato, empápala y luego esparce las semillas uniformemente encima. Use una botella de spray para mantener las semillas húmedas. Si elige la ruta de la bolsa de cáñamo, simplemente arroje las semillas previamente remojadas en la bolsa, rocíela con su botella hasta que gotee y cuélguela en un gancho sobre el fregadero para que se drene. Enjuague bajo el grifo 1-2 veces al día.

El método del frasco lo encontrará arrojando esa misma pila de semillas previamente remojadas en un frasco, cubriendo la parte superior con una tira de gasa (asegúrela con una banda elástica). Para mantener las semillas húmedas, querrá enjuagar y escurrir las semillas 1 o 2 veces al día como lo hace con la bolsa de cáñamo. Me gusta dejar que los míos crezcan hasta una pulgada de largo, pero puedes comerlos tan pronto como aparezcan las colas. Una vez que tengan la longitud que desea, enjuague las cáscaras de semillas que queden y guárdelas en el refrigerador.

Los brotes no solo saben bien, sino que son increíblemente buenos para ti. Esos pequeños brotes contienen vitaminas del complejo B, vitaminas A y C y otras bondades como hierro, calcio, proteínas, antioxidantes y enzimas beneficiosas… la lista podría continuar, y así es. Para obtener más información sobre los brotes, asegúrese de consultar el libro de Steve Meyerowitz, Sprouts: The Miracle Food.

Hierbas
Hay una cantidad increíble de dispositivos para ayudarte a cultivar hierbas en la encimera de tu cocina. Revisar la AeroGarden o kits de hierbas – cargado con un montón de cosas divertidas para tu jardín de encimera.

Así que sí, puedes ir con un kit, pero mis amigos David y Ellie (quienes han sido bendecidos con una encimera mucho más grande que la tuya) tienen su increíble pequeño jardín de hierbas creciendo en pequeñas macetas alrededor del fregadero y la estufa (incluso crecen ensalada y chile verde!). Ellos clave? Luz del sol y agua. Imagina. Una vez más, siga los conceptos básicos de la jardinería en contenedores de interior: suelo de calidad y bien drenado, luz solar y riego adecuados, y asegúrese de elegir la planta adecuada para el tamaño de la maceta (esas pequeñas macetas de terracota de 4 ½ pulgadas funcionan muy bien para la mayoría de las hierbas). Sugeriría usar hierbas anuales como albahaca, cebollino, menta y perejil en lugar de las plantas perennes más leñosas. ¡Pero también te animo a experimentar! Tanto la salvia como el romero funcionan bien en interiores. Ah, y no se olvide, el ajo… He tenido muy buenos resultados cultivando ajo en macetas pequeñas.

Cosecha tus hierbas antes de que florezcan. Es entonces cuando su sabor es el mejor. Úselos con frecuencia. Pellizca esas hojas y cómelas para que la planta se ramifique y se vuelva más productiva. Si no puede seguir el ritmo y la planta está echando flores más rápido de lo que puede manejar, corte todo hacia atrás en aproximadamente un tercio y comience de nuevo.

Desafíos
Te sorprendería lo seco que puede ser el aire interior. Vas a tener que tener mucho cuidado para mantener tus hierbas húmedas. Otro amigo mío con amplio espacio en el mostrador tiene sus hierbas en macetas y las macetas en un recipiente poco profundo lleno de agua. Las hierbas pueden absorber agua de la base de la maceta y también beneficiarse del agua que se evapora. Si hace esto, no deje que su palangana se seque. Pueden surgir otros problemas si hace demasiado calor o demasiado frío en la casa o si sus hierbas no reciben suficiente luz solar.

También he tenido un problema con las plagas que se apoderan de mi albahaca. Debido a que no hay frío invernal para matar insectos, es posible que su jardín de hierbas esté plagado de plagas. Como lo haría con otras plantas de interior, cree una solución de agua tibia y jabón y sumerja la parte superior de la planta en la solución o use una botella rociadora para remojar la planta. Asegúrese de poner la solución en la parte inferior de las hojas donde viven los huevos.

Tendrá que experimentar al principio, pero una vez que obtenga su conjunto de jardín de mostrador, el mantenimiento no será un problema. Visita Jardín de hierbas de interior y hacer un jardín de hierbas de interior de una maceta para más consejos útiles.

Lista de germinación de semillas
Aquí hay una lista de plantas que tienen excelentes semillas para brotar de Noticias de la Madre Tierra:

Frijol adzuki, col rizada de alfalfa, rúcula, brócoli, trigo sarraceno, repollo, garbanzos, col china, trébol, berro, carmesí, fenogreco, cebollino, col rizada, kamut, lentejas, frijol mungo, mostaza, cebollas, guisantes (verdes), quinua, rábano, trébol rojo, girasol

——
Jardines de Jim O’Donnell en las montañas del norte de Nuevo México. Un diseñador de permacultura certificado y especialista en restauración ecológica, el primer libro de Jim Notas para la Sociedad Aurora fue publicado en 2009.

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