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Los 10 mejores comestibles de temporada fría para cultivar

Si bien la primavera siempre viene a la mente como la época del año favorita de los jardineros, la verdad es que también hay muchos comestibles para cultivar en la estación fría. Cuando planta estos cultivos, se está preparando para la época fresca del año con cosechas que adornarán su mesa.

Rúcula

Con su toque picante, la rúcula de cosecha propia es excelente en ensaladas, en sándwiches o salteada brevemente como guarnición. Puedes usarlo solo o como parte de una mezcla de diferentes tipos de lechugas y verduras.

La rúcula se desarrolla mejor en suelos con buen drenaje que contienen mucho material orgánico. Siembre las semillas a un cuarto de pulgada de profundidad y una pulgada de distancia, luego adelgace para dejar seis pulgadas de espacio entre las plántulas.

Obtenga más información sobre el cultivo de rúcula en nuestro artículo Cómo cultivar rúcula.

Brócoli

El brócoli es un favorito de clima fresco para muchos jardineros. Lo mismo ocurre con los parientes menos comunes del brócoli, el brócoli raab, el brócoli y el brócoli de brotes morados.

El brócoli es más feliz con temperaturas de 60 a 70 grados Fahrenheit. Proporcione a estas plantas que se alimentan en gran medida un suelo que ofrezca mucho drenaje pero que aún esté húmedo y fértil. El brócoli necesita fertilizante cuando se trasplanta al jardín al aire libre y una segunda vez dos semanas después.

Obtenga más información sobre el cultivo de brócoli en nuestro artículo Cómo cultivar brócoli.

cultivo de coles de bruselas

Coles de Bruselas

Este favorito de la mesa de otoño es aún mejor cuando las coles de Bruselas son de cosecha propia.

Las coles de Bruselas no prosperan en las regiones más cálidas de los EE. UU. porque requieren temperaturas frescas y una larga temporada de crecimiento. El suelo donde crecerá el brócoli debe estar húmedo con mucho drenaje y mucho nitrógeno y material orgánico. El brócoli necesita tierra con un rango de pH de 6.2 a 6.5.

Obtenga más información sobre cómo cultivar coles de Bruselas en nuestro artículo Cultivo de coles de Bruselas.

coliflor en crecimiento

Coliflor

Esta verdura favorita del otoño va mucho más allá de una guarnición al vapor. Considere asar la coliflor, cortarla en bistecs o incluso convertirla en arroz o masa para pizza.

La coliflor necesita un suelo que se mantenga constantemente húmedo, que también sea fértil y proporcione mucho drenaje. Encuentre su coliflor en un lugar en el jardín que reciba pleno sol (al menos seis horas de luz solar directa cada día).

Obtenga más información sobre cómo cultivar coliflor en nuestro artículo Cómo cultivar coliflor.

cebollino en crecimiento

Cebollín

Recomendamos cultivar cebolletas si solo puede recoger una hierba para el jardín de otoño. Son tan versátiles, desde cubrir una papa al horno hasta doblar en una tortilla.

Las plantas de cebollino son plantas perennes que pueden seguir produciendo en su jardín durante décadas con el cuidado adecuado. Dales tierra rica enmendada con material orgánico. Hay un año entre la siembra de semillas de cebollino y la cosecha de cebollinos frescos, por lo que es posible que desee comenzar con plantas del centro de jardinería en lugar de semillas.

Obtenga más información sobre el cultivo de cebolletas en nuestro artículo Cómo cultivar cebolletas.

col rizada creciente

Col rizada

Este alimento básico sureño va más allá del estofado. También puede cortar las coles crudas en rodajas finas para usarlas en una ensalada o colocar las hojas planas para usarlas para hacer envolturas.

Las coles necesitarán plena luz solar en la mayoría de los jardines (al menos seis horas de luz solar directa), pero si vives en una región particularmente calurosa, las plantas se beneficiarán de un poco de sombra por la tarde. Proporcione col rizada con suelo fértil rico en material orgánico que se mantenga constantemente húmedo. Las coles funcionan mejor cuando el nivel de pH del suelo está entre 6,0 y 6,5.

Obtenga más información sobre cómo cultivar col rizada en nuestro artículo Cómo cultivar col rizada.

hinojo creciente

Hinojo

El hinojo es una fuente inagotable de sabor, con su raíz ligeramente a nuez y hojas verdes frescas. Experimente asando, salteando y cortando finamente el hinojo crudo en una ensalada.

El hinojo es versátil y aceptará suelos con una amplia gama de niveles de pH, de 4,8 a 8,2. Dale tierra que drene bien pero que sea húmeda y fértil.

Obtenga más información sobre el cultivo de hinojo en nuestro artículo Cómo cultivar hinojo.

creciente col rizada

col rizada

Kale es una estrella del jardín de la estación fría que continuará produciendo cuando hace demasiado frío para otras verduras. Cultívelo hasta que madure o corte las hojas como verduras tiernas para incluirlas en ensaladas, sándwiches superiores o saltear en un plato de acompañamiento.

A la col rizada le encanta el nitrógeno, así que dale tierra que esté muy enmendada con compost o estiércol bien descompuesto. Kale necesita una ubicación que reciba al menos cinco horas de sol directo al día.

Obtenga más información sobre cómo cultivar col rizada en nuestro artículo Cómo cultivar col rizada: incluye tres formas favoritas de preparar col rizada.

papas en crecimiento

Papas

Las papas son un alimento básico en la cocina que se puede servir de tantas maneras que es casi imposible cansarse de ellas. Corte sus papas en papas fritas o papas hasselback, colóquelas en capas para gratinar o tritúrelas con un poco de ajo y queso.

Las papas necesitan tierra suelta y fértil que drene bien. El suelo compactado realmente puede ser un problema para las papas. Para obtener los mejores resultados, proporcióneles tierra que tenga un nivel de pH entre 5,0 y 5,5.

Obtenga más información sobre cómo cultivar papas en nuestro artículo Cómo cultivar papas en su huerto.

rábanos en crecimiento

Rábanos

Los rábanos son sin duda uno de los comestibles más fáciles de cultivar. Sin mencionar que son una adición deliciosa a un plato crudo, o intente estofarlos con un poco de mantequilla, sal y pimienta.

Encuentre un lugar para sus rábanos que reciba mucho sol. Crecer a la sombra puede alentar a las plantas a concentrarse más en su vegetación que en sus raíces comestibles. El suelo debe ser suelto y rico en materia orgánica.

Obtenga más información sobre el cultivo de rábanos en nuestro artículo Cómo cultivar rábanos (Raphanus sativus).

Con todos los posibles comestibles de temporada fría que hay para cultivar, debería ser fácil encontrar algunos para cultivarlos tú mismo. De hecho, la parte más difícil de su jardinería en la estación fría puede ser reducir la lista a lo que encajará en su jardín.

Obtenga más información sobre las verduras de temporada fría:

http://bellevuenursery.com/plants/cool-season-edibles/

https://extension.psu.edu/cool-temporada-vs-caliente-temporada-verduras

https://harvesttotable.com/cool-weather-edibles-for-fall-and-spring-harvest/

https://www.hortmag.com/edible-gardening/growing-cool-season-edible

https://www.hgtv.com/outdoors/flowers-and-plants/vegetables/14-cant-miss-cool-season-edibles-pictures

https://perennialgardenconsultants.com/blog-1/f/the-cool-season-edibles

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