Cultivo de coles de Bruselas

Las coles de Bruselas son vegetales resistentes, de estación fría y de crecimiento lento que forman parte de la familia de las coles. A pesar de su reputación de ser despreciadas por los niños, muchas personas consideran que las coles de Bruselas son un manjar.

Cuando se cocinan adecuadamente, son una verdura tierna y deliciosa. Las coles de Bruselas son ricas en proteínas y contienen cantidades significativas de vitamina A y C junto con otras vitaminas y minerales. Cultivar coles de Bruselas puede ser un poco complicado en comparación con otras hortalizas de jardín debido a sus requisitos de temperatura y suelo.

La parte comestible de la planta, la pequeña cabeza parecida a un repollo, crece en el eje (del centro) de la planta.

Condiciones de cultivo de las coles de Bruselas

Las coles de Bruselas se desarrollan mejor en temperaturas más frías y no toleran bien el calor. La calidad y el sabor pueden verse afectados cuando se cultivan en condiciones cálidas y secas. Las coles de Bruselas también necesitan un crecimiento ininterrumpido para una cosecha de alta calidad. Debido a su larga temporada de crecimiento y requisitos de clima fresco, pueden ser difíciles de cultivar en los estados cálidos del sur. Plantar en el verano para una cosecha de otoño más fresca dará los resultados más exitosos en la mayor parte del condado.

El suelo debe estar bien drenado, húmedo y rico en materia orgánica y nitrógeno. El suelo debe estar en el rango de pH de 6.2 a 6.5. Antes de modificar su suelo, realice una prueba de suelo. Puede ponerse en contacto con su oficina de extensión universitaria local para una prueba de suelo.

Las coles de Bruselas necesitan un suministro constante de nitrógeno; pueden recibir esto ya sea de la aplicación periódica de compost, estiércol o fertilizante nitrogenado. Un vendaje lateral es simplemente una aplicación de fertilizante nitrogenado alrededor de la base de la planta (alrededor de 3 pulgadas). Use alrededor de una cucharada de fertilizante seco por planta.

Plantar coles de Bruselas

Las coles de Bruselas generalmente se trasplantan de las plántulas a principios o mediados del verano o alrededor de 90 a 100 días antes de la fecha de la primera helada en el otoño. Comenzar la semilla en el interior donde puede controlar el clima y luego trasplantarla a su espacio de jardín permanente traerá los mejores resultados. También puede comprar plántulas para plantar en el jardín.

Para una cosecha de verano, debe trasplantar las plántulas muy temprano en la primavera y seleccionar una variedad resistente al calor. Si las coles de Bruselas crecen en condiciones cálidas y secas, pueden adquirir un sabor amargo; por esta razón, generalmente es mejor plantar en verano para una cosecha de otoño.

Fertilice el suelo con un fertilizante general (5-10-10) antes de plantar a razón de aproximadamente 5 libras por cada 100 pies cuadrados. Se puede aplicar un aderezo lateral de nitrógeno en la siembra y en intervalos de tres semanas.

Coloque sus trasplantes a una distancia de 24 a 36 pulgadas con 30 pulgadas entre cada fila. Riegue bien las plantas después del trasplante. El uso de una solución inicial ayudará a establecer las plantas más rápidamente. Puede comprar una solución inicial o hacer la suya usando un fertilizante 5-10-10 y mezclándolo con 12 cuartos de galón de agua y dejándolo reposar durante unas horas antes de usarlo. Agregue aproximadamente una taza de solución alrededor de las raíces antes de cubrirlas.

Cosecha de coles de Bruselas

Las coles de Bruselas están listas para cosechar alrededor de 85 a 95 días después de plantar las plantas. Los brotes tempranos y tiernos se recogerán varias veces. Al cosechar, recoja primero los brotes que están más bajos en la planta. Puede determinar el tiempo de cosecha mediante una inspección visual, pero asegúrese de cosechar una vez que las hojas inferiores comiencen a ponerse amarillas. Una vez que las hojas inferiores comienzan a ponerse amarillas, los brotes madurarán rápidamente y perderán su textura tierna y su delicioso sabor.

Para recoger el brote, romperá la hoja directamente debajo del brote y quitará con cuidado el brote de la planta. Recoger las hojas y los brotes enviará una señal a la planta para que continúe produciendo nuevos brotes. También puede optar por cosechar toda la planta. Si no consume los brotes de inmediato, puede refrigerarlos durante 7 a 10 días o almacenarlos a 32 grados con mucha humedad (alrededor del 95 %) durante varios meses.

Enfermedades y Plagas de las Coles de Bruselas

Algunas plagas y enfermedades comunes de las coles de Bruselas incluyen:

• Loopers de repollo
• gusanos cortadores
• gusanos de raíz
• pulgones
• babosas
• Amortiguación

La inspección visual diaria de sus plantas puede ayudar a prevenir infestaciones graves. La eliminación física y la eliminación de la plaga pueden ser todo lo que se necesita. Si la infestación es mayor, hay productos disponibles comercialmente (pesticidas) que se pueden usar.

La amortiguación es causada por condiciones demasiado húmedas que promueven el crecimiento de hongos. Use semillas tratadas y no riegue demasiado sus plántulas.

Preguntas y respuestas comunes sobre cómo cultivar coles de Bruselas

¿Son las coles de Bruselas una planta perenne?

Las coles de Bruselas son bienales, lo que significa que crecerán durante dos años antes de producir semillas y será necesario volver a plantarlas.

¿Las coles de Bruselas son fáciles de cultivar?

Las coles de Bruselas son bastante fáciles de cultivar si sabes cuáles son sus preferencias. Deben comenzar en el interior unas cuatro semanas antes de la fecha de la última helada, ya que no se recomienda plantar semillas de coles de Bruselas directamente en el jardín. Son un cultivo de temporada larga y necesitan el tiempo adicional que proporciona comenzar en el interior, y deben trasplantarse al aire libre en la primavera para una cosecha de otoño, por lo que también se requiere un poco de paciencia cuando se cultivan coles de Bruselas.

¿Son las coles de Bruselas comedores pesados?

Sí, las coles de Bruselas se alimentan mucho, por lo que querrá proporcionar nutrientes en varios puntos diferentes durante su desarrollo. Enmiende su suelo con estiércol bien descompuesto antes del momento de la siembra y cubra las plantas con compost o estiércol o con fertilizante balanceado 3-4 semanas después del trasplante. Vuelva a alimentarlos cuando estén a mitad de camino, aplicando un fertilizante como 10-10-10 o 5-10-5 o 5-10-10 según las instrucciones del producto. También puede alimentar este cultivo de vegetales con fertilizante líquido en lugar de hacerlo cada dos semanas.

¿Puedo cortar las coles de Bruselas la noche anterior?

Ciertamente, las coles de Bruselas cortadas solo se mantendrán frescas por un corto período de tiempo, pero siempre que use las coles preparadas previamente dentro de uno o dos días, aún deben estar agradables y crujientes, siempre y cuando se conserven en un recipiente hermético. recipiente en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Si preparas los brotes la noche anterior a la que planeas cocinarlos, te ahorrarás algo de tiempo al cocinar.

¿Puedo comer hojas de col de Bruselas?

Las hojas de las coles de Bruselas a menudo se pasan por alto y, a veces, incluso se tiran sin saberlo. Sin embargo, las hojas de las coles de Bruselas no solo son comestibles, sino que son tan sabrosas como las propias coles. Apila, rebana y saltea las hojas dulces y con sabor a nuez con aceite de oliva, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Cocínalos al vapor, luego enteros, luego rellénalos y enróllalos para obtener un refrigerio sabroso, ya que son una alternativa saludable para envolver el pan para albergar tus guarniciones de sándwich favoritas. Agréguelos crudos o ligeramente cocidos al vapor a batidos y bebidas verdes. Triture y use las hojas en ensaladas y ensaladas. Hagas lo que hagas, no los tires.

¿Puedo congelar las coles de Bruselas sin blanquearlas primero?

Sí, no solo puede omitir el blanqueo cuando almacene las coles de Bruselas, sino que también hará que sepan mejor y se vean mejor cuando se descongelen. Simplemente lave las cabezas, séquelas, empaquételas y guárdelas en el congelador. Los brotes congelados se pueden usar de 10 meses a un año.

¿Puedo plantar coles de Bruselas con tomates?

Las coles de Bruselas y los tomates nunca deben plantarse uno cerca del otro en el jardín, ya que ambos suelen atraer a las moscas blancas y los gusanos de la col, plagas comunes que pueden dañar gravemente ambos cultivos si no se tratan.

¿Se pueden comer coles de Bruselas con gusanos?

Se dice que las coles de Bruselas extraídas de plantas que han sido devastadas por gusanos son seguras para comer, siempre que se laven y examinen minuciosamente. ¿Deberías comerlos? Bueno, esa es otra pregunta por completo, y tendrá que decidir por sí mismo.

¿Puedes comer los tallos de las coles de Bruselas?

Aunque los tallos de las coles de Bruselas no se usan mucho en las artes culinarias, son comestibles, si no le importa tomarse el tiempo para quitar la capa exterior de los tallos, similar al bambú, para recuperar las capas internas blandas. Con un cuchillo de carnicero, corte los tallos en trozos de cuatro pulgadas (o más pequeños) y cocínelos al vapor durante 25 minutos o más. Hay una piel exterior delgada que se puede comer o pelar primero, luego quitar la capa exterior leñosa para revelar el tallo de brote suave, carnoso y supuestamente sabroso. Después de cocerlas al vapor y separarlas de su exterior duro, la parte interior comestible de los tallos de las coles de Bruselas se puede comer sola, triturada y utilizada en una ensalada de col o ensalada, o añadida a un caldo de verduras para infundir el rico, dulce y rico sabor del tallo. sabor cremoso Se pueden usar como las partes tiernas de los tallos de brócoli en las recetas.

¿Puedes congelar las coles de Bruselas después de cocinarlas?

Las coles de Bruselas crudas se pueden congelar sin escaldar y en realidad es el método preferido recomendado para el almacenamiento a largo plazo de las coles de Bruselas, ya que se dice que las coles sin blanquear tienen una mejor textura y sabor después de descongelarse que las coles blanqueadas.

¿Puedes preparar las coles de Bruselas con anticipación?

Siempre que use sus brotes preparados previamente dentro de uno o dos días, aún deben estar agradables y crujientes, siempre que se conserven en un recipiente hermético en el refrigerador hasta que esté listo para usarlos. Si preparas los brotes la noche anterior a la que planeas cocinarlos, te ahorrarás algo de tiempo al cocinar.

¿Las coles de Bruselas vuelven todos los años?

Las coles de Bruselas sobrevivirán un año más, siempre que viva en una zona donde las temperaturas nunca bajen de los 15 grados F. Las coles de Bruselas son bienales y su ciclo de crecimiento natural es de dos años. Después de las cosechas de otoño del segundo año, sus plantas de coles de Bruselas comenzarán a producir semillas y luego estarán listas para ser reemplazadas por nuevas plantas o cosechadas para obtener semillas para futuras plantaciones.

¿Las coles de Bruselas se echan a perder en la nevera?

Las coles de Bruselas, como cualquier otro alimento perecedero, eventualmente se estropearán en el refrigerador. Sin embargo, almacenar las coles de Bruselas en el refrigerador en una bolsa de plástico hermética ayudará a maximizar su vida útil. Las coles de Bruselas crudas durarán de tres a cinco días si se mantienen frescas en el refrigerador.

¿Las coles de Bruselas necesitan una jaula?

Aunque una jaula de cultivo no es esencial para el cultivo de las coles de Bruselas, pueden beneficiarse si se cultivan en una jaula para mantener el tallo de la planta erguido y protegerla de daños, ya que las plantas de coles de Bruselas pueden crecer de dos a tres pies de altura cuando están espaciadas correctamente.

Los brotes se forman a lo largo del tallo de la planta en lugar de las hojas y se vuelven más pesados ​​a medida que maduran. A medida que los brotes crecen, el tallo comenzará a inclinarse y pronto, sin una estructura de soporte, los brotes más bajos arrastrarán el suelo, donde es probable que se pudran. El uso de una jaula es una de las varias formas de brindar apoyo a su Bruselas para evitar este problema.

¿Las coles de Bruselas necesitan pleno sol?

Como la mayoría de las hortalizas de jardín, las coles de Bruselas necesitan una exposición total a la luz solar y al menos seis horas de luz solar directa al día en la mayoría de los climas. En áreas de clima especialmente cálido, elija un lugar que esté parcialmente sombreado durante los picos de temperatura a mediados o al final de la tarde; sin embargo, incluso el clima cálido de Bruselas aún necesita al menos cuatro horas de luz solar para prosperar.

¿Hay que podar las coles de Bruselas?

No es necesario podar las coles de Bruselas, sin embargo, puede comenzar a podar cuando vea que se desarrolla al menos un brote para promover una cosecha más larga y brotes más robustos. El momento en que los brotes están listos para la cosecha es el momento exacto en el que también debes podar las hojas de la planta. Mientras retuerce los brotes en la parte inferior de la planta a mano, también quite las hojas amarillentas o deterioradas con un par de tijeras o tijeras de podar.

¿Las ardillas comen coles de Bruselas?

Afortunadamente, las ardillas normalmente no comen coles de Bruselas, pero se sabe que recogen y comen las hojas de la planta de coles de Bruselas, lo que da como resultado la formación de menos cabezas durante la temporada de crecimiento.

¿Tienes que recortar las coles de Bruselas?

Antes de cocinar o comer las coles de Bruselas, limpie las cabezas y corte aproximadamente un cuarto de pulgada en la parte inferior del centro. Deje los brotes más pequeños enteros antes de cocinarlos y corte las cabezas más grandes por la mitad o en cuartos en trozos de tamaño similar. Lo más probable es que las hojas exteriores de las cabezas se caigan cuando cortes los brotes al tamaño que prefieras.

¿Se quitan las hojas de las coles de Bruselas?

Aunque quitar las hojas de las plantas de coles de Bruselas es opcional, hacerlo ayudará a fomentar una temporada de cultivo más larga y brotes más robustos.

¿Qué profundidad debe tener el suelo para las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas solo necesitan plantarse un cuarto de pulgada debajo de la tierra, sin embargo, estas sabrosas verduras tienen un sistema de raíces bastante profundo que se desarrollará debajo de la superficie de la tierra. Para un crecimiento óptimo, plante Bruselas en un lugar con al menos 18 pulgadas de profundidad del suelo, pero preferiblemente alrededor de 36 pulgadas de profundidad para que las raíces se desarrollen a plena capacidad. Las raíces saludables contribuirán en gran medida a un rendimiento prolífico.

¿Cómo se cocinan las coles de Bruselas sin el olor?

Para disipar los fuertes olores de las coles de Bruselas cocidas, ponga unas gotas de vinagre en una sartén y cocine a fuego lento en la estufa. La cocción rápida reducirá el olor de las coles de Bruselas, el repollo y el brócoli. También ayuda agregar unas gotas de vinagre en el agua antes de hervir o cocer al vapor los brotes, el repollo o el brócoli.

¿Cómo cultivar coles de Bruselas en casa?

Plante las coles de Bruselas durante las temperaturas frescas de principios de primavera y principios de otoño. Déles mucho espacio para que se extiendan a medida que crecen, espaciando las plantas a unos dos pies de distancia en un lugar soleado con un suelo fértil y bien drenado con un pH de alrededor de 6.8. Antes de plantar, mejore el suelo mezclando varias pulgadas de compost u otra forma de materia orgánica rica. Alimente regularmente con un alimento vegetal de liberación continua. Cubra sus camas o recipientes para aumentar la retención de agua, para evitar que las raíces de la planta se sobrecalienten y para evitar las malas hierbas. Coseche sus brotes cuando las cabezas estén firmes, verdes y de una a dos pulgadas de diámetro.

¿Cómo saber cuándo las coles de Bruselas están listas para recolectar?

Generalmente, las coles de Bruselas tardan alrededor de 3 meses en madurar después del trasplante, dependiendo de la variedad. Coseche los brotes de abajo hacia arriba, ya que madurarán antes que los de arriba, recójalos cuando tengan entre 1 y 2 pulgadas de diámetro y se vean firmes y verdes.

Recoja los brotes girándolos y retorciéndolos con cuidado sin dañar los tallos.

¿Cuánto tiempo permanecen las coles de Bruselas en el tallo?

Las coles de Bruselas que todavía están unidas al tallo permanecerán frescas un poco más que las almacenadas individualmente. Para el almacenamiento a corto plazo, coloque los tallos cubiertos de brotes frescos sin lavar, sin cortar y las cabezas individuales en una bolsa de plástico hermética y coloque la bolsa en el cajón para verduras de su refrigerador. Las coles de Bruselas, especialmente aquellas que todavía están en el tallo, se mantendrán hasta por una semana en el refrigerador, comienzan a perder sabor y es mejor prepararlas dentro de los tres o cuatro días posteriores a la cosecha o compra.

¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son una verdura de crecimiento lento, y cultivarlas en el jardín requiere un poco de paciencia de tu parte. Bruselas suele tardar entre 26 y 31 semanas en desarrollarse por completo y estar lista para cosechar las coles.

¿Cuántas coles de Bruselas obtienes de una planta?

Si se proporcionan las condiciones de crecimiento ideales, debería poder cosechar alrededor de 50 coles de Bruselas por cada planta que cultive. Durante los períodos de clima cálido, puede cosechar cada planta cada cuatro a seis semanas y cada cosecha debe producir entre dos y seis brotes. La cosecha principal de Bruselas se retrasa ligeramente hasta que se produzcan las temperaturas preferidas de clima fresco, en las que las plantas de coles de Bruselas normalmente producirán de 10 a 15 coles. Cada planta que representa alrededor de 50 brotes es una estimación imprecisa, ya que no hay un número determinado de brotes que producirá cada planta; sin embargo, cada planta suele ser responsable de un promedio de alrededor de 3 libras de brotes.

¿A cuántas personas alimenta una libra de coles de Bruselas?

Una libra de coles de Bruselas alimentará a dos personas, cada una de las cuales recibirá una porción de ocho onzas.

¿Cuánto espacio necesitan las coles de Bruselas para crecer?

Las coles de Bruselas necesitan bastante espacio para ellas solas, así que separe cada planta a una distancia de 18 a 24 pulgadas para darles suficiente espacio para crecer sin restricciones por el hacinamiento.

Mantenga la tierra que rodea las coles de Bruselas uniformemente húmeda, pero mantenga seco el follaje de sus plantas regando profundamente en la base de cada planta. Proporcione brotes con al menos una pulgada de agua cada semana, y se necesitará más durante el verano para evitar que la tierra se seque entre riegos.

¿Con qué frecuencia riegas las coles de Bruselas?

Uno o dos riegos profundos durante una semana sin lluvia deberían ser suficientes durante la mayor parte del año, pero es posible que deba aumentar la regularidad del riego durante el verano para mantener la tierra húmeda.

¿Qué tan alto crecen las plantas de coles de Bruselas?

Cuando están debidamente espaciadas, las plantas de coles de Bruselas crecerán hasta dos pies y medio de altura.

¿Está bien comer coles de Bruselas amarillas?

Las coles de Bruselas que se dejan a temperatura ambiente comenzarán a ponerse amarillas una vez que se hayan echado a perder. Si nota que las coles de Bruselas se están poniendo amarillas, tírelas inmediatamente.

¿Se deben lavar las coles de Bruselas antes de cocinarlas?

Sí, antes de cocinar, lave las coles de Bruselas, corte los extremos y enjuague en un recipiente con agua fría. Aunque los brotes generalmente no son una verdura muy sucia, cualquier sedimento que se aloje dentro de las capas de las cabezas compactas debería flotar hacia la superficie con un baño rápido de agua fría.

¿Deberías cortar las coles de Bruselas por la mitad antes de cocinarlas?

Reducir a la mitad, cortar en cuartos o dejar las coles de Bruselas enteras antes de cocinarlas es una cuestión de preferencia personal. En general, se recomienda que las cabezas más pequeñas se dejen enteras y las cabezas más grandes se corten al tamaño de bocado que prefiera.

¿Debe apostar las coles de Bruselas?

Sí, las coles de Bruselas requieren replanteo a medida que comienzan a desarrollar cabezas. De lo contrario, la planta se vuelve pesada y comienza a caerse. Esto puede llevar a que las cabezas arrastren el suelo donde pueden pudrirse y ser más susceptibles a plagas y enfermedades.

¿Qué animal come coles de Bruselas?

Se sabe que los conejos, campañoles, ardillas listadas, ciervos, marmotas y ardillas recogen y comen coles de Bruselas, tomando los frutos de su trabajo antes de que tenga la oportunidad de cosechar. Puede evitar que sus brotes sean secuestrados colocando una cubierta de hileras de malla de alambre sobre sus plantas. Las cubiertas de hileras también mantendrán alejados a los insectos voladores y otras plagas que no se transmiten por el suelo.

¿Cómo se ven las coles de Bruselas en el jardín?

Los trasplantes de coles de Bruselas se parecen a su pariente cercano, el repollo. A medida que las plantas crecen hacia arriba, forman hojas grandes en tallos largos. Los brotes se forman primero cerca de la parte inferior de la planta en el tallo central y continúan formándose hasta la parte superior de la planta.

¿A qué saben las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas tienen un sabroso sabor a nuez y una textura crujiente pero tierna.

¿Cuál es el mejor fertilizante para las coles de Bruselas?

Un fertilizante granular basado en el tiempo con un NPK de 10-10-10 o 5-10-5 o 5-10-10, o un fertilizante líquido, son excelentes opciones para alimentar las plantas de coles de Bruselas.

¿En qué mes plantas las coles de Bruselas?

Plante su Bruselas a principios de la primavera en regiones con veranos frescos. En climas cálidos y moderados, comience a cultivar Bruselas a mediados o finales del verano o incluso a principios del otoño para cosechas de otoño y principios de invierno. Si vive en un clima libre de heladas con inviernos suaves, el otoño y el invierno son el mejor momento para comenzar a cultivar coles de Bruselas en macetas para obtener una cosecha de invierno o primavera.

¿Por qué mis coles de Bruselas son amarillas?

Las coles de Bruselas amarillas en el jardín generalmente no son una indicación de infestaciones de plagas o enfermedades, sino simplemente hojas que han comenzado a descomponerse. Las hojas amarillas deben eliminarse de la planta de inmediato para que la planta pueda concentrarse en crecer y desarrollar hojas y cabezas más nuevas.

Las coles de Bruselas almacenadas a temperatura ambiente comenzarán a ponerse amarillas cuando haya expirado su vida útil y deben desecharse de inmediato.

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Consulte estos recursos adicionales:
Servicio de Extensión de la Universidad de West Virginia Cultivo de coles de Bruselas
Universidad Estatal de Carolina del Norte Coles de Bruselas