Cómo cultivar guisantes

Los guisantes son un miembro de la familia de las leguminosas y son una verdura de temporada fresca muy popular que disfrutan personas de todo el mundo. Las arvejas son ricas en fibra, proteínas y una buena fuente de hierro.

Los guisantes de nieve y dulces son una buena fuente de vitamina C y hierro. Generalmente, los guisantes son fáciles de cultivar y se pueden disfrutar de diversas maneras, tanto en comidas americanas como étnicas. Los guisantes se clasifican en tres tipos diferentes: ingleses (o guisantes de cáscara/jardín), guisantes y guisantes de nieve (también conocidos como guisantes de azúcar).

Variedades de Guisantes

Guisantes de jardín, o guisantes ingleses: estos son los guisantes de jardín más populares. Se disfrutan por sus guisantes dulces internos y no por la vaina dura externa, que generalmente se desecha.

Los guisantes chinos deben consumirse enteros, son apreciados por sus vainas dulces, tiernas y delgadas, y se cosechan cuando sus semillas internas están subdesarrolladas y son muy pequeñas. Este tipo de guisante se encuentra a menudo en recetas asiáticas.

Los guisantes son bajos en fibra y tanto la vaina como las semillas se pueden comer enteras como los guisantes de nieve. A menudo se “rompen” y se cocinan con guisantes y vainas. La diferencia con los guisantes chinos es que las semillas del interior están maduras cuando se comen.

Las semillas de guisantes de jardín tienen una superficie lisa o arrugada. Los guisantes de superficie lisa generalmente se usan como guisantes secos en sopas porque tienen un alto contenido de almidón y no son dulces. Las variedades de semillas arrugadas tienen un sabor más dulce y una textura más suave que las de superficie lisa y son populares en el jardín y la cocina.

Los guisantes vienen tanto en forma de arbusto que alcanza entre 2 y 3 pies de altura como en forma de enredadera que crece hasta 5 pies de altura y necesita soporte estructural para crecer. Las plantas de arbusto producen una cosecha, mientras que las plantas de vid producirán durante un período de tiempo más largo.

Requisitos de cultivo para los guisantes

Los guisantes crecen bien a pleno sol, temperaturas frescas y suelo fresco, húmedo y bien drenado. Son uno de los vegetales más tolerantes a las heladas que puedes plantar. Si el suelo ha alcanzado una temperatura de 45 grados, puedes plantar guisantes. Los guisantes prefieren un nivel de pH de entre 6 y 7,5. Sin embargo, antes de modificar su suelo, asegúrese de realizar una prueba de suelo. Tu oficina local de extensión universitaria puede realizar pruebas de suelo.

Los guisantes necesitan un suministro constante de nitrógeno, por lo que, además de mezclarlos con compost y/o estiércol, es una buena idea agregar un fertilizante a base de nitrógeno al plantar. Si está plantando en un área completamente nueva, previamente no plantada, debe considerar la inoculación. Según el departamento de Extensión de la Universidad de Illinois (Watch Your Garden Grow) recomiendan lo siguiente con respecto a la inoculación de guisantes:

“Cuando se plantan guisantes en tierras nuevas, se puede aumentar el rendimiento inoculando los guisantes con una formulación comercial de bacterias fijadoras de nitrógeno. En un jardín establecido, sin embargo, la inoculación es menos necesaria. Si tiene dudas, la inoculación es un proceso relativamente económico que es fácil de hacer y asegura un mejor estado nutricional de las plantas”.

plantar guisantes

Los guisantes son uno de los primeros vegetales que puedes plantar. Cuando el suelo tenga alrededor de 45 grados y se pueda trabajar correctamente, puede comenzar a plantar guisantes. Los guisantes prefieren suelos y climas más frescos para una mejor producción de cultivos. Hay variedades tolerantes al calor que se pueden plantar en el verano para una cosecha de otoño.

Plante las semillas en una cama preparada de aproximadamente 1 a 1 1/2 pulgadas de profundidad, una pulgada de distancia, con filas de 18 a 24 pulgadas de distancia. Se pueden plantar en hileras simples o dobles. Las filas dobles necesitarán alrededor de 8 a 10 pulgadas entre filas.

cuidar los guisantes

Los guisantes necesitarán alrededor de una pulgada de agua por semana. Si no reciben esto directamente de la lluvia, puede regar a mano para complementar. No riegue demasiado, ya que fomentará las enfermedades fúngicas. Los guisantes tienen sistemas de raíces muy delicados, así que tenga cuidado al deshierbar. Use un cultivo superficial y evite interrumpir sus sistemas de raíces. Se puede colocar mantillo sobre las plantas de guisantes para conservar la humedad, mantener las raíces frescas y disminuir la aparición de malas hierbas. Las variedades de guisantes más altas necesitarán un soporte para crecer, como un enrejado o una cerca.

Cosecha de guisantes

Los guisantes pueden tardar entre 55 y 70 días en madurar, según la variedad, por lo que las fechas de cosecha variarán. Para obtener el mejor sabor, los guisantes se deben comer tan pronto como sea posible después de la cosecha. Es esencial que todos los guisantes se enfríen poco después de recogerlos y que no se dejen al calor. Siga estas pautas generales para cosechar diferentes variedades:

Los guisantes ingleses o de jardín se cosechan cuando las vainas de los guisantes están hinchadas y la semilla interior es un poco más grande que la semilla que plantó originalmente. Una buena manera de determinar la preparación es tomar muestras de un guisante fresco de la planta todos los días durante unos días. Los guisantes de la parte inferior de la planta maduran más rápido que los superiores. Si los guisantes se han vuelto duros y almidonados, están demasiado maduros.

Los guisantes dulces generalmente se cosechan cada uno o tres días cuando las semillas apenas comienzan a hincharse y aún están tiernas. Si las semillas crecen demasiado, pierden su sabor dulce y tierno. Pruebe los guisantes todos los días para determinar si están listos.

Es posible que haya algunos hilos fibrosos que deban quitarse de estos guisantes antes de consumirlos. Al igual que otros guisantes, es mejor consumirlos tan pronto como sea posible después de la cosecha. Si no va a comer los guisantes inmediatamente, enjuáguelos con agua fresca o fría, séquelos y colóquelos en el refrigerador para usarlos más adelante. Los guisantes se mantendrán durante casi una semana en el refrigerador si se enfrían inmediatamente después de recolectarlos.

Los guisantes de nieve se cosechan cuando el guisante está en su longitud máxima pero aún casi plano. Los guisantes de nieve deben recogerse regularmente (cada uno o dos días) para garantizar un sabor dulce y tierno. Si no los ha cosechado y se han vuelto demasiado maduros en la vid, recójalos para que la planta continúe produciendo más guisantes.

Plagas y enfermedades de los guisantes

La pudrición de la raíz y el marchitamiento por fusarium son algo comunes en los guisantes. Esta es una enfermedad fúngica que inicialmente impide el crecimiento de toda la planta. Si una planta madura está infectada, reducirá significativamente la producción de cultivos. Plantar en un área bien drenada ayudará a prevenir este problema que generalmente es fomentado por condiciones excesivamente húmedas o húmedas. Si su jardín está en un área húmeda, es posible que deba considerar usar una cama elevada para sus plantas de guisantes. Comprar variedades resistentes a enfermedades puede prevenir el marchitamiento por fusarium.

Variedades recomendadas de guisantes

Marianne Riofrio de la oficina de Extensión de la Universidad de Ohio (departamento de horticultura y ciencia de cultivos) recomienda las siguientes variedades para probar en su jardín:

Guisantes chinos: azúcar derretida de mamut, azúcar gris enana y vaina de azúcar de Oregón.

Guisantes dulces: Sugar Daddy, Sugar Ann (enano), Sugar Snap y Super Sugar Mel.

Preguntas y respuestas comunes sobre cómo cultivar guisantes

¿Puedo cultivar guisantes con patatas?

Los guisantes y las papas no deben cultivarse cerca uno del otro.

¿Puedes plantar guisantes en el mismo lugar todos los años?

Aunque los guisantes y otros miembros de la familia de los frijoles son cultivos de jardín beneficiosos, ya que agregan nitrógeno al suelo al final de cada temporada de crecimiento, aún no se recomienda plantar guisantes en el mismo lugar todos los años. Las plantas de la misma familia a menudo necesitan los mismos nutrientes para sobrevivir y prosperar, y si se plantan en el mismo lugar año tras año, los nutrientes más vitales para esa planta podrían desaparecer del suelo en esa parcela en particular. Otra razón para practicar la rotación regular de cultivos es que plantas similares a menudo son víctimas de las mismas enfermedades y plagas de cultivos transmitidas por el suelo. Si se muda donde planta el mismo tipo de plantas todos los años, será más difícil que las plagas y enfermedades adivinen dónde estarán ciertas plantas y se apoderen de su jardín.

¿Puedes cultivar guisantes a partir de guisantes congelados?

No, las semillas de guisantes congeladas no germinarán y lo más probable es que se descompongan si se plantan directamente en el suelo.

¿A los guisantes les gusta el estiércol?

Los guisantes tienen nódulos en sus raíces que les permiten producir su propio nitrógeno. Las plantas de guisantes prefieren un suelo con buen drenaje y abundante humus, pero debido a que producen su propio nitrógeno, no necesitan que se agregue estiércol al suelo antes de plantar.

¿A qué profundidad necesitan crecer los guisantes?

Plante sus semillas de guisantes a una pulgada de profundidad en el suelo, o un poco más profundo si el suelo tiende a secarse rápidamente en su jardín. Espacie las semillas de guisantes a unas dos pulgadas de distancia entre sí y plante en hileras con una separación de 12 a 24 pulgadas.

¿Qué profundidad de suelo necesitan los guisantes?

Las plantas de guisantes se consideran vegetales de raíces medianas, por lo que necesitan entre 18 y 24 pulgadas de profundidad del suelo para que sus raíces se extiendan cómodamente.

¿Cuánto tiempo debo remojar los guisantes antes de plantarlos?

Remojar las semillas de guisantes durante unas 12 horas antes de plantarlas ayudará a que germinen más rápidamente y a aumentar su tasa de germinación, lo que le permitirá tener plantas de guisantes que brotan con más éxito.

¿Cuántos guisantes produce una planta de guisantes?

Los jardineros informan que cada planta de guisantes produce alrededor de 15 a 45 guisantes en total, es decir, de 15 a 45 guisantes individuales, no vainas de guisantes. En general, usted debe planear cultivar alrededor de 30 plantas de guisantes por persona en su familia que comerá los guisantes.

¿Cuánta tierra necesitan los guisantes para crecer?

Los guisantes tienen un sistema de raíces de profundidad media, lo que significa que se extienden de 18 a 24 pulgadas en el suelo.

¿Cuánto sol necesitan los guisantes?

Las plantas de guisantes tolerarán crecer en áreas de sombra parcial, pero realmente prefieren pleno sol y prosperarán más cuando se plantan en áreas soleadas, lo que significa que las plantas de guisantes necesitan al menos de seis a ocho horas de luz solar directa cada día.

¿Cuánta agua necesitan los guisantes?

Las plantas de guisantes necesitan alrededor de una pulgada de agua cada semana, que pueden obtener en cualquier combinación entre el agua del jardinero y la lluvia. Asegúrese de tener en cuenta la lluvia de la semana cuando decida cuánta agua darle a sus plantas de guisantes.

¿Debo remojar los guisantes antes de plantarlos?

Remojar las semillas de guisantes antes de plantarlas esencialmente les da una ventaja para brotar y crecer. Las semillas de guisantes que se remojaron antes de plantarlas germinarán más rápido y también tendrán tasas más altas de germinación exitosa. Eso significa que remojar las semillas de guisantes antes de sembrarlas es una idea especialmente buena para ti si has tenido problemas para que broten una vez que están en la tierra. Si decide remojar las semillas de guisantes antes de plantarlas, querrá dejarlas en remojo durante 12 horas inmediatamente antes de ponerlas en el suelo.

¿Qué no puedes plantar además de los guisantes?

Si bien muchas verduras funcionan bien como plantas complementarias para los guisantes, sus plantas de guisantes no deben plantarse junto a papas, gladiolos o cebollas.

¿En qué tipo de suelo crecen mejor los guisantes?

Los guisantes crecen mejor en un suelo fértil, arenoso o arcilloso que tenga un buen drenaje, pero funcionarán en casi cualquier tipo de suelo, a menos que su jardín tenga un suelo arcilloso pesado que sea básicamente impermeable. (Si su jardín tiene este tipo de suelo, consulte nuestro artículo Modificación de suelos arcillosos para obtener ayuda). Si agrega abundante compost bien descompuesto al suelo de su jardín, se asegurará de que sea fértil y suelto. Los guisantes crecen mejor en suelos con un nivel de pH entre 6,0 y 7,5. Si no está seguro del nivel de pH de su suelo, consulte nuestro artículo Cómo probar el pH en su suelo.

¿Qué fertilizante es mejor para los guisantes?

Sus plantas de guisantes no requieren mucha ayuda adicional en cuanto a la fertilización, pero sí se benefician de una dosis de fertilizante que se agrega al suelo uno o dos días antes de sembrar las semillas de guisantes. Por cada 100 pies cuadrados de espacio en el jardín donde plantará guisantes, esparza de tres a cuatro libras de fertilizante 5-10-10 y colóquelo en las dos o tres pulgadas superiores del suelo. Luego plante sus semillas de guisantes como lo haría normalmente uno o dos días después.

Si lo desea, en lugar de usar una mezcla comercial de fertilizantes, puede usar estiércol bien descompuesto, compost o harina de huesos. Si elige usar una de estas enmiendas, extienda una capa de una o dos pulgadas sobre el área donde crecerán los guisantes y colóquela en las pocas pulgadas superiores del suelo tal como lo haría con un fertilizante.

¿Quieres saber más sobre los guisantes?

Visite este sitio para obtener más información sobre cultivo de guisantes de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Clemson.
Aquí están algunas ideas de recetas para guisantes.