Cómo cultivar acelgas

Cuando los dietistas hablan de vegetales de hojas verdes, la acelga está en la parte superior de la lista. Relacionada con la remolacha (y a veces llamada remolacha de hoja), la acelga es tan nutritiva como la espinaca y más fácil de cultivar. Una taza de acelgas tiene 300 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K. También es una excelente fuente de vitaminas A, C y E, así como de magnesio, manganeso, potasio, hierro y fibra dietética.

Variedades de acelgas

La acelga viene con tallos y hojas de color rojizo, amarillento o verde. Las semillas mixtas hacen una hermosa exhibición. Sin embargo, dado que las variedades de diferentes colores tienen diferentes tasas de crecimiento, es más fácil cosechar un parche monocromático que uno mixto. Pruebe estas variedades: Five Color Silverbeet, Oriole Orange y Fordhook Giant.

Plantación y cuidado de acelgas suizas

La acelga es uno de los cultivos más fáciles de cultivar. Lo ideal es un suelo rico y bien drenado en un lugar soleado, pero la acelga producirá una buena cosecha incluso en sombra ligera y en un suelo más pobre. Siembre semillas de acelgas directamente en el jardín en primavera cuando el suelo alcance los 50 grados F, o unas dos semanas antes de la fecha de la última helada.

Siembre a media pulgada de profundidad y tres pulgadas de distancia. Adelgace las plántulas para que queden a diez pulgadas de distancia. Mantillo para mantener la humedad y controlar las malas hierbas.

La acelga es una planta de jardín versátil. Además de cultivarlo en hileras en un huerto, puedes colocar plantas individuales en un jardín ornamental. La acelga es lo suficientemente atractiva como para mantenerse en medio de plantas anuales y perennes en flor. También es una planta de contenedor fino.

Plagas y enfermedades de las acelgas

Los insectos y las enfermedades rara vez molestan a las acelgas. Si los pulgones infestan las hojas más viejas, deséchelas. Las babosas mastican agujeros en las hojas de acelga; puede controlar las babosas con recipientes poco profundos de cerveza hundidos al nivel del suelo o con cebo para babosas de fosfato de hierro no tóxico. Una valla es su mejor apuesta para evitar que los ciervos consuman su cosecha a fines del verano o el otoño.

Cosecha de acelgas

Los tallos y las hojas de la acelga están listos para cosechar entre cuatro y seis semanas después de la siembra. Es un cultivo de «cortar y volver», lo que significa que puedes cosecharlo una y otra vez. Recoge primero las hojas y los tallos exteriores y deja que maduren los interiores. Quiebre o corte los tallos cerca de la línea del suelo.

La acelga tolera las heladas ligeras, por lo que puede cosechar las hojas internas hasta noviembre, incluso en climas del norte. Con un extensor de temporada, un marco frío, una cubierta de hileras o un invernadero, puede cultivar y cosechar acelgas en el invierno.

Preguntas y respuestas comunes sobre cómo cultivar acelgas

¿Se puede trasplantar la acelga?

Hay varias razones por las que podría necesitar trasplantar acelgas. Si sembró las semillas en el interior de un recipiente, deberá trasplantar las plántulas cuando sea el momento de trasladarlas al exterior. Si necesita diluir un grupo de plantas de acelgas que están demasiado apretadas y se amontonan entre sí, se recomienda trasplantar, ya que la acelga es una planta muy versátil que generalmente tolera muy bien el proceso de trasplante. Siempre que proporcione todo lo que el trasplante necesita para crecer, debería prosperar en su nueva ubicación, donde tiene mucho espacio propio.

¿Se pueden comer acelgas todos los días?

En porciones normales, puede comer acelgas todos los días. Sin embargo, es posible consumir suficiente acelga para que sea peligrosa si comes más de siete libras, aunque es poco probable que una persona coma tanto. El peligro potencial (aunque poco probable) existe porque la acelga contiene ácido oxálico. Cuando se consume en exceso, el ácido oxálico puede causar síntomas como malestar abdominal, convulsiones o temblores, presión arterial baja, cálculos renales, vómitos y pulso débil. El ácido oxálico también está presente en las espinacas y las hojas de remolacha.

¿Se pueden congelar las acelgas crudas?

Puede congelar las acelgas crudas, aunque blanquear las hojas antes de congelarlas evita que se vuelvan amargas y extiende su vida útil cuando se congelan. Debido a que el blanqueo toma literalmente unos minutos, se recomienda congelar las acelgas antes de almacenarlas para evitar estos riesgos. Congelar las acelgas de cosecha propia detiene la acción de las enzimas que pueden hacer que las verduras se vuelvan amargas mientras se almacenan en el congelador. Las acelgas crudas tienen una vida útil congelada de cuatro semanas como máximo, mientras que las acelgas blanqueadas tienen una vida útil congelada de 10 a 12 meses.

¿Remojas las semillas de acelgas antes de plantarlas?

Sí, las semillas de acelgas se benefician de un remojo antes de plantar para ayudar a acelerar la germinación. La mayoría de las semillas de hortalizas deben remojarse durante la noche, sin embargo, la acelga solo necesita un fácil remojo de 15 minutos en agua tibia antes de plantarla.

¿Vuelve la acelga todos los años?

La acelga no regresa año tras año, sin embargo, como bienal, puede volver a crecer por un año adicional después del ciclo de crecimiento inicial.

¿La acelga vuelve a crecer después de cortarla?

Sí, la acelga se puede cosechar varias veces siempre que se coseche correctamente. Primero, quita las hojas exteriores, luego, a medida que crecen nuevas hojas interiores dentro de las hojas interiores originales, vuelve a sacar las hojas exteriores (las hojas interiores que dejaste la última vez). Siempre que deje un conjunto de hojas internas y el clima sea adecuado para el crecimiento del follaje, se desarrollarán más hojas después de cada cosecha.

¿Cómo sé cuándo la acelga está lista para recolectar?

La acelga está lista para la cosecha cuando las hojas están tiernas y listas para comer. Si prefieres las hojas baby, puedes cosechar acelgas solo 30 días después de la siembra. Para hojas grandes, maduras y gruesas con estómago, coseche después de 45 a 60 días de crecimiento.

¿Cómo cosechas acelgas sin matar la planta?

Puedes seguir cosechando acelgas hasta que se hielen, siempre y cuando sepas cómo cosechar las hojas correctamente sin dañar o matar la planta. Para cosechar acelgas correctamente, recoja las hojas rompiendo el tallo justo en la base de la planta. Cuando los rompa en la base, separe el material de la hoja del tallo. Puede usar los tallos como lo haría con el apio o echarlos en un guiso o sopa. Para una cosecha continua, siempre deje intacto el brote terminal para que sigan creciendo más hojas para futuras cosechas.

¿Cómo se recogen las acelgas para que sigan creciendo?

El método más común para cosechar acelgas es cortar las hojas exteriores de 1 ½ a 2 pulgadas por encima del suelo mientras son jóvenes, frescas y tiernas (alrededor de 8 a 12 pulgadas de largo). Las hojas más viejas a menudo se quitan de las plantas y se desechan para permitir que las hojas jóvenes continúen creciendo, pero las hojas más viejas también son comestibles. Tenga cuidado de no dañar la yema terminal, y más hojas estarán listas para cosechar en un futuro próximo.

¿Cómo se inician las semillas de acelga suiza?

Si está sembrando sus propias semillas, puede obtener una ventaja bastante temprana al aire libre, ya que prosperan en temperaturas más frías. Si desea comenzar temprano a cultivar acelgas, siembre las semillas en el interior y muévalas al exterior a medida que las temperaturas comiencen a subir. Remoje las semillas durante 15 minutos en agua fría antes de plantar para acelerar la germinación. Plante semillas de aproximadamente media pulgada de profundidad y media pulgada a una pulgada de distancia. Una vez que emergen las plántulas, adelgace a dos o tres pulgadas de distancia.

¿Cómo sabe la acelga?

La acelga tiene un sabor similar al de otras verduras de hoja verde, como la col rizada, la espinaca y la mostaza o las hojas de remolacha, aunque es conocida por tener un sabor especialmente suave, más similar a la espinaca o las hojas de remolacha.

¿Cuánto duran las plantas de acelga?

Las plantas de acelga se pueden cosechar durante toda la temporada de crecimiento hasta la primera helada. La acelga es bienal, por lo que crecerá durante dos años, sobreviviendo a los inviernos en áreas donde las temperaturas no bajan de los 15 grados F. Después del segundo año de crecimiento, su planta de acelga comenzará a producir semillas y no volverá a crecer el año siguiente.

¿Cuánto tarda en crecer la acelga?

Si se cultivan acelgas a partir de semillas, el tiempo desde la siembra hasta la cosecha es de 55 a 65 días. Puede comenzar a cosechar acelgas cuando las hojas miden tres pulgadas de largo, para hojas jóvenes y tiernas, y generalmente están listas para la cosecha después de solo 30 días. Para hojas de tamaño completo con un diafragma grueso, el tiempo de cosecha es de alrededor de 45 a 65 días. No permita que las hojas crezcan más de 10 pulgadas de largo, ya que comenzarán a tener un sabor terroso y amargo. Tome algunas hojas a la vez o corte toda la planta, aparte del brote terminal, reduzca la planta a solo tres pulgadas y luego déjela crecer nuevamente.

¿Cuántas horas de sol necesita la acelga?

La mayoría de las verduras y hortalizas de hoja verde necesitan una exposición total a la luz solar para un crecimiento óptimo. Sin embargo, a la acelga le irá bien tanto en condiciones de pleno sol como de sombra parcial. La acelga crecerá bien con cuatro dos seis horas de sol al día.

¿Cuánta acelga es demasiada?

Es poco probable que accidentalmente consuma suficiente acelga como para ser problemático, pero comer más de siete libras por día de esta hoja verde puede causar problemas de salud. problemas. El ácido oxálico que proporciona a las acelgas su sabor amargo y terroso también puede causar síntomas que incluyen molestias abdominales, convulsiones o temblores, presión arterial baja, cálculos renales, vómitos y pulso débil si consume demasiado. El ácido oxálico también está presente en las hojas de remolacha y las espinacas.

¿Con qué frecuencia debo regar las acelgas?

Como todas las hortalizas de jardín, la acelga se desarrolla mejor cuando se le proporciona una fuente regular de agua. Cuando no llueva en su área, proporcione de una pulgada a una pulgada y media de agua por semana. No dejes que la tierra se seque por completo entre riegos.

¿La acelga es perenne?

La acelga no es perenne ni anual, aunque a menudo se cultiva como anual en áreas con clima frío de invierno. La acelga es en realidad una bienal, y en áreas donde el clima nunca cae por debajo de los 15 grados F, sobrevivirá el invierno y producirá por segundo año antes de producir semillas.

¿La acelga es buena para ti?

Las acelgas no solo son sabrosas, también son nutritivas, con muchos beneficios para la salud cuando las incluye en su dieta habitual. Al igual que otras verduras de hojas verdes oscuras, la acelga es uno de los alimentos más ricos en nutrientes que puede comer. Es bajo en calorías, con solo 35 calorías por taza de verduras cocidas. Una pequeña cantidad de acelgas cocidas le brinda todas las vitaminas A y K que necesita cada día y se acerca a cumplir con los requisitos diarios de vitamina C. Comer acelgas también es una buena manera de incluir calcio, cobre, magnesio, fósforo, sodio, vitamina E, y zinc en su dieta. La acelga también tiene un alto contenido de antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres que pueden causar enfermedades, incluidos los polifenoles, el betacaroteno, el kaempferol, la quercetina, la rutina, la vitexina, la vitamina C y la vitamina E.

¿La acelga es resistente?

La acelga es una planta muy resistente, que puede soportar el calor y el frío con relativa facilidad. La acelga puede incluso soportar un poco de negligencia de su parte y tiende a recuperarse fácilmente de condiciones de crecimiento menos que óptimas.

¿La acelga es venenosa para los perros?

La acelga no solo es aceptable para que la coman los perros, es una parte saludable de la dieta de nuestros amigos caninos. Esta hoja verde proporciona a los perros calcio, hierro, potasio y una dosis de vitaminas A, C y K.

¿La acelga es tóxica?

Cuando se consume con moderación (como lo hacemos la mayoría de nosotros en circunstancias normales), la acelga es una parte deliciosa y saludable de la dieta. Sin embargo, es posible obtener demasiado, aunque tendría que consumir más de siete libras al día para comenzar a ver problemas. Esta caída potencial se debe al ácido oxálico que le da a las verduras su característico sabor amargo y terroso. Obtener más de lo que le corresponde de ácido oxálico puede provocar síntomas que incluyen molestias abdominales, convulsiones o temblores, presión arterial baja, cálculos renales, vómitos y pulso débil. El ácido también está presente en las hojas de remolacha y las espinacas.

¿Qué no puedo plantar junto a las acelgas?

Aunque muchas plantas son buenas vecinas de las acelgas en el jardín, hay algunas variedades que debes tener en cuenta. Asegúrese de mantener las plantas enumeradas a continuación plantadas lejos de su acelga. Cada uno de estos cultivos atraerá insectos dañinos al jardín o competirá con su acelga por los nutrientes que necesita, evitando que ambos cultivos prosperen.

• Maíz
• Pepinos
• Hierbas (con la excepción de cebollino y menta)
• melones
• Papas

¿De qué familia es la acelga?

La acelga es un miembro de la familia de los vegetales verdes, así como del grupo de vegetales llamados vegetales quenopodos/amaranto, o la familia Amaranthaceae. Otras verduras verdes de la familia de los chenópodos/amaranto incluyen la espinaca y la remolacha.

¿Quiere aprender más sobre el cultivo de acelgas?

Consulte las siguientes fuentes:

Cultivo de acelgas de Noticias de la Madre Tierra.

Cultivo de acelgas de la Revista de Horticultura.

Acelga de la Universidad de Illinois.