Cinco tomates bistec que querrás cultivar

Los tomates bistec son algunos de los tomates más grandes y carnosos. Se mantienen bien unidos, son perfectos para sándwiches y se encuentran entre los mejores tomates para comer crudos. Estos tomates grandes (típicamente de 10 a 16 onzas cada uno) suelen tener una forma rechoncha e irregular, lo que los convierte en malos candidatos para el procesamiento mecanizado, pero son ideales para huertos familiares y cocinas.

Los jardineros pueden encontrar semillas y plantas para muchos tipos de tomates bistec. Los siguientes son cinco favoritos:

1. Brandivino

Brandywine es un tomate reliquia, lo que significa que es de polinización abierta y no un híbrido. Es un tomate grande, carnoso, rosado, tardío. Los jardineros disculpan su bajo rendimiento y su maduración desigual por su clásico sabor a tomate.

2. Púrpura Cherokee

Cherokee purple es popular por su inusual color rosa polvoriento, su textura densa y jugosa y su delicioso sabor dulce similar al de Brandywine. Algunos consideran que Cherokee Purple es uno de los tomates tradicionales de mejor sabor.

3. Gran carne de res

Big Beef es un híbrido muy apreciado por sus frutas grandes y carnosas y su sabor antiguo y de cosecha propia. Un tomate de temporada media, es un gran productor, criado para producir tomates suaves, de color rojo brillante hasta las heladas.

4. Krim negro

Un tomate reliquia de la zona del Mar Negro de la antigua Unión Soviética, Black Krim produce tomates granate intensos y ligeramente salados a mitad de temporada. Su color tiende a ser más oscuro en climas cálidos.

5. Johnson alemán

German Johnson es un tomate reliquia popular del sur de los Estados Unidos. Produce frutos muy grandes (16 onzas) de color rosa rojizo con pulpa carnosa y pocas semillas. Los tomates Johnson alemanes son populares para enlatar y rebanar.

Obtenga más información sobre los tomates para bistec en los siguientes sitios:

Cultivo de tomates en el jardín de la casa de la Extensión de la Universidad Estatal de Ohio
Tomates de Extensión Cooperativa de Arizona
Cultivo de variedades de tomate Heirloom en el suroeste de Florida de la Universidad de Florida

Jardines de Lynne Lamstein en Maine y Florida y actualmente está trabajando en un paisaje sostenible. Tiene un título en horticultura ornamental de la Universidad de Temple.