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19 de las mejores calabazas para comer

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Nada se compara con la belleza de un floreciente huerto de calabazas en el jardín, y en la cocina, nada se compara con la calabaza dulce y aterciopelada. Además del pastel tradicional, puede agregar cubos dorados de calabaza a las mezclas de vegetales asados, revolver la calabaza en sopas dulces o agregar la pulpa a guisos abundantes.

Pero cuando se trata de elegir una variedad de calabaza para cultivar, las cosas se complican más. No todas las calabazas se crían para ser buenas para comer. Ahí es donde entramos nosotros. Esta lista de variedades de calabazas te ayudará a elegir entre las mejores calabazas para cultivarlas para pasteles o para comer en platos salados. Vea nuestras recetas favoritas de calabaza aquí.

futsu negro

Esta variedad japonesa tiene un color negro único con un toque de naranja. Su forma también es única, con secciones profundamente lobuladas. Las calabazas Black Futsu se usan mejor en platos salados, porque la pulpa tiene un sabor a nuez y terroso.

Casper

Casper se usa a menudo como calabaza decorativa debido a su piel blanca única. Pero no deje esta calabaza en el camino cuando considere las mejores calabazas para cocinar. En 115 días, produce frutas de 15 libras que son perfectas para usar en la cocina, ya sea que esté haciendo algo dulce o no.

arbusto cherokee

Esta variedad produce muchas calabazas naranjas clásicas. Pero no uses estos sabrosos especímenes para calabazas. (Porque entonces no serías capaz de cocinarlas). Dale suficiente espacio a tu parcela de calabazas. Cherokee Bush necesita cuatro o cinco pies para que las enredaderas se extiendan. Si plantas Cherokee Bush, estarás cosechando muchas frutas de cinco a ocho libras con una sabrosa pulpa dorada.

calabaza con queso

A menudo ves estas reliquias bajas en exhibiciones de verduras de otoño, donde su piel pálida contrasta con el naranja y el amarillo tradicionales de otras frutas. Pero en la cocina, esa forma baja funciona muy bien para platos donde se usa y se rellena la calabaza entera.

Cenicienta

Probablemente hayas visto estas extravagantes calabazas en caprichosas exhibiciones otoñales. Las frutas achaparradas de color rojo anaranjado se asemejan al carruaje que envió el hada madrina de Cenicienta para llevarla al baile. En solo 110 días, estará cosechando una excelente cosecha de estas calabazas, que crecen alrededor de 15 pulgadas de ancho.

Campo de Connecticut

Estas calabazas maduran para parecerse a la tradicional calabaza Jack-o’-lantern. Son excelentes para tallar, pero no podemos recomendar usarlos de esta manera. Connecticut Field también es una calabaza de pastel tradicional, y la pulpa es tan sabrosa en los pasteles, ¿por qué la cortarías?

Cushaw Rayas Verdes

Estas calabazas únicas se parecen más a una calabaza que a una calabaza estándar. Los frutos son de rayas verdes y blancas con cuellos curvos. Cada uno puede crecer hasta alcanzar alrededor de 20 pulgadas de largo. La pulpa tiene un color claro y un sabor delicioso.

Atlántico de eneldo

Es posible que haya visto una calabaza Dill’s Atlantic llevándose la cinta azul en un concurso por la calabaza más grande en su feria estatal. Estas calabazas pueden crecer hasta tamaños muy grandes. Un Dill’s Atlantic de 1,500 libras tiene el récord mundial de la calabaza más grande. Pero si elige cultivar Dill’s Atlantic, tenga en cuenta que deberá darles a las calabazas más tiempo y atención, así como algo de espacio adicional en el jardín. Las vides necesitan alrededor de ocho pies de espacio para extenderse. Y debido a que las calabazas crecen tanto, necesitan mucha hidratación. Sin embargo, esta variedad recompensará su inversión de tiempo y energía. Esta calabaza tiene una pulpa realmente sabrosa, y con el gran tamaño de la fruta, no tienes que cultivar muchas para llenar tu congelador.

Cuento de hadas

Esta es otra calabaza que a menudo se compara con el carruaje de Cenicienta. Fairytale es un bronceado empolvado con una forma rechoncha y secciones bien definidas. La pulpa de color naranja oscuro es una bendición en la cocina. Debido a la bonita forma de las calabazas Fairytale, se prestan bien a recetas que usan la fruta entera, como una calabaza rellena, por ejemplo.

Ford Boer blanco plano

Lo que hace que estas calabazas sean tan buenas para cocinar es que no tienen semillas. Simplemente puede omitir el paso desordenado y molesto de quitar sus semillas. Como su nombre indica, tienen la piel blanca y una forma pequeña y plana. La carne es densa y deliciosa.

calabaza jarrahdale

Jarrahdale

Jarrahdale es una calabaza de crecimiento rápido, que tarda solo 100 días en producir su cosecha. Las bonitas calabazas tienen un tono azul verdoso inusual y una forma aplanada. Puede usar la pulpa para aplicaciones dulces, pero Jarrahdale es especialmente adecuada para platos salados. Esto se debe a que tiene una pulpa sin hilos que mantiene bien su forma cuando se corta en cubos para platos de verduras asadas, guisos y otros usos.

calabaza japonesa

Kabocha

A menudo confundidas con una calabaza, estas calabazas japonesas son verdes y se pueden vender con los nombres «Delica», «Ebisu», «Hoka», «Hokkaido Pumpkin» y «Japanese Pumpkin». La pulpa amarilla es firme y mantiene su forma cuando se corta en cubos para guisos o platos asados. El sabor es dulce y sabroso.

calabaza kakai

Kakai

Si bien esta calabaza no es una buena opción para cocinar la pulpa, la tenemos en esta lista por otra razón. Kakai es conocida por sus inusuales semillas azules. Asarlos para una merienda única.

Lakota

Estas calabazas en forma de pera son rojas con marcas moteadas en verde y negro. En el momento de la cosecha, tendrá muchas frutas reliquia de cinco a siete libras criadas en el Medio Oeste. La pulpa es perfecta para cocinar y es muy similar a la de una calabaza moscada.

lúmina

Estas bonitas calabazas blancas son apreciadas tanto por su apariencia como por su sabor. La textura suave también las hace buenas para tallar, aunque no recomendaríamos sacrificar la deliciosa carne de ninguna de estas calabazas por una calabaza. La pulpa de color amarillo brillante es especialmente perfecta para hornear.

Museo de Provenza

También puede encontrar estas calabazas vendidas bajo el nombre de «Muscade de Provence». Las conchas están profundamente lobuladas y tienen un tono marrón discreto con un degradado verde. Tienen un olor a almizcle, por lo que obtuvieron su nombre. Después de 120 días de crecimiento, serás recompensado con una cosecha de calabazas de 10 a 20 libras.

Pepitas Híbridas

No querrás comer la pulpa de esta variedad, pero la hemos incluido en nuestra lista por una buena razón. Pepitas Hybrid produce semillas sin cáscara o «desnudas» que puede tostar lentamente para bocadillos o como aderezo para otros platos. Las frutas de nueve a 10 libras son bonitas, con cáscaras de naranja rozadas con verde oscuro. Puede guardar las cáscaras para usarlas en la decoración después de haber quitado las semillas. Aunque las frutas no son tan grandes, estas enredaderas necesitan hasta 13 pies de espacio en el jardín.

Cosa verrugosa roja

Como su nombre indica, estas calabazas son de color rojo anaranjado y están cubiertas de verrugas. Las calabazas crecen hasta 20 libras, produciendo mucha fruta deliciosa. Sin embargo, debes saber que la cáscara verrugosa puede ser un poco difícil de quitar. Sin embargo, dado que crecen tanto, su arduo trabajo valdrá la pena.

Calabaza Rouge Vif d'Etampes

Rouge Vif d´Etampes

Estas calabazas se parecen a Cenicienta en forma, aunque su color es más rojo. También puede ver estos vendidos bajo el nombre de «Red Etampes», de hecho. Son apreciados por su carne sabrosa y densa.

Un consejo para cuando vaya de compras es que las calabazas que se venden como “calabazas para pastel” han sido criadas para que sean buenas para comer. Incluso si la variedad no está en esta lista, una calabaza para pastel debería ser una buena apuesta para una variedad de calabaza que sea buena para comer. Una «calabaza de azúcar» es otro nombre para la misma categoría de calabazas.

Obtenga más información sobre las calabazas comestibles: 19 de las mejores calabazas para comer

https://gardenerspath.com/plants/vegetables/best-pumpkins-cooking/

https://www.gardeningknowhow.com/edible/vegetables/pumpkin/pumpkins-for-cooking.htm

https://www.jessicagavin.com/tipos-de-calabaza/

https://www.southernliving.com/food/veggies/squash/pumpkin/cooking-pumpkin-picking-tips

https://www.thespruce.com/guide-to-best-types-of-pumpkins-4092354

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