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14 verduras para cultivar para una cocina colorida

¿Te gusta divertirte con tu comida? Algunas personas disfrutan cocinar con alimentos coloridos porque les resulta creativo y hermoso.

A otras personas les gusta cocinar con alimentos más coloridos debido a las diferentes vitaminas que contienen. Cuantos más colorantes consumas en un día, más variedad de nutrientes consumirás también.

Ya sea que desee cultivar alimentos coloridos con fines de cocina creativa o de salud, debe saber por dónde empezar.

He creado una lista de variedades de alimentos coloridos que tal vez quieras considerar cultivar. Dentro de esta lista, también compartiré sus condiciones generales de crecimiento para ayudarlo a comenzar con el pie derecho.

Estos son los alimentos coloridos que deberías considerar cultivar en tu jardín para divertirte más a la hora de comer.

1. Repollo rojo

Muchas personas disfrutan del repollo rojo cocido, como parte de recetas de ensalada de col o incluso fermentado. Independientemente de lo que planee hacer con su repollo rojo, es importante que sepa cómo cultivarlo.

El repollo es un cultivo de clima fresco que se puede cultivar durante la primavera en la mayoría de los lugares y en el otoño en las zonas de plantación más cálidas. Asegúrese de que la planta tenga un suelo con buen drenaje, mucha luz solar y esté protegida de las plagas. Una vez que esté listo para la cosecha, puede guardarlo en su refrigerador durante unos meses.

2. Acelga arcoíris

La primera vez que cultivé acelgas, me aseguré de que fuera la variedad arcoíris. Quería todos los colores y los nutrientes que venían con él. Para cultivar acelgas, asegúrese de proporcionar un suelo con buen drenaje y luz solar total o parcial. Tenga en cuenta su zona de plantación para saber cuándo plantar.

Las plántulas pueden soportar heladas ligeras. Mientras que las plantas más maduras pueden soportar una helada moderada. La acelga se considera tolerante al frío y al calor, pero prefiere temperaturas entre 40 y 85 grados Fahrenheit.

3. pimientos

Si desea color y un vegetal versátil para trabajar, no puede pasar por alto los pimientos. Vienen en todos los colores, formas y tamaños.

Los pimientos son excelentes para picar o rellenar. Puede elegir pimientos de plátano, pimientos jalapeños y muchas otras variedades para diferentes niveles de color y especias. De cualquier manera, sepa que los pimientos prefieren temperaturas más cálidas, un suelo con buen drenaje y necesitan al menos ocho horas de luz solar.

4. Coliflor

Cuando piensas en coliflor, ¿piensas en color? Algunas personas solo pueden pensar en la coliflor blanca. Sin embargo, esta verdura también viene en tonos morados y naranjas.

Esta puede ser una planta difícil de cultivar ya que no soporta bien el calor o el frío extremos. Le gustan las temperaturas que rondan los 75 grados Fahrenheit. Si puede obtener el clima adecuado, también necesita un suelo con buen drenaje y pleno sol.

5. Rábanos

Los rábanos solían no recibir todo el crédito que se merecen. La gente pensaba que tenías que comerlos crudos o no comerlos. De hecho, los rábanos son excelentes cuando se cocinan en la mayoría de las recetas en lugar de las papas. También vienen en una gama de colores como rosa, rojo, blanco e incluso negro.

Si desea incorporar este vegetal en más de sus comidas, ¡cultívelo! Por lo general, producen en aproximadamente cuatro a seis semanas, según la variedad. Son un cultivo de clima fresco, así que asegúrese de plantarlos durante los momentos adecuados en su zona de plantación. Además, asegúrese de que estén plantados en un suelo con buen drenaje pero rico en nutrientes.

6. Remolacha

Las remolachas son otro vegetal que tiende a pasarse por alto. Me gusta cultivarlos porque producen rápido y mi familia los disfruta en escabeche.

Si desea cultivar más remolachas, asegúrese de plantarlas durante los meses más fríos del año y en un suelo con buen drenaje. Asegúrese de elegir diferentes variedades, ya que algunas son rojas, otras naranjas y algunas incluso vienen en rayas.

7. Batatas

Me encantan las batatas. Son fáciles de preparar en una olla de cocción lenta, son deliciosos cuando se rellenan con carne o vegetales, y son geniales si les agregas algo picante para compensar la dulzura de la papa.

Sin embargo, no se deje engañar pensando que las batatas solo vienen en color naranja. De hecho, vienen en rojo, blanco, marrón e incluso morado. Puede cultivar sus propias batatas si las planta después de la última helada de primavera. También necesitan un suelo arcilloso que drene bien.

8. Frijoles

Cuando piensas en frijoles, ¿piensas automáticamente en frijoles verdes o frijoles más oscuros? De cualquier manera, sabes que los frijoles vienen en una variedad de colores.

Puedes cultivar diferentes variedades de judías verdes que vienen en verde, rojo y morado. Asegúrese de plantar sus frijoles en un suelo con buen drenaje y que reciban mucha luz solar para crecer.

9. Maíz

Si solo piensas en el color amarillo cuando imaginas maíz, es hora de expandir tus horizontes. El maíz viene en colores oscuros, colores claros e incluso colores más brillantes. Encuentre la variedad de color adecuada e intente cultivarla.

El maíz no es exigente con los tipos de suelo, siempre y cuando drene adecuadamente. Además, tenga en cuenta plantar su maíz en cuadrados en lugar de hileras más largas para proteger su cosecha del daño del viento. Finalmente, asegúrese de que sus plantas de maíz crezcan donde recibirán pleno sol.

10. Patatas

Cuando comencé a trabajar en el jardín, las papas fueron una de las primeras plantas que me mostraron que había más vegetales que las variedades comunes que había estado comprando en mi supermercado local. Me sorprendió saber que las papas vienen en variedades marrones, rojas e incluso moradas.

Las condiciones más importantes para el cultivo de papas son que deben recibir plena luz solar, necesitan un suelo que drene bien y el suelo debe estar lo suficientemente suelto para que las papas se entierren y formen raíces. Asegúrese de que las papas reciban estas condiciones de crecimiento, y debería tener una experiencia positiva cultivando diferentes variedades coloridas.

11. Tomates

Cuando observa los departamentos de frutas y verduras, normalmente solo ve un color de tomate. Sí, los tomates rojos son los más comunes. Sin embargo, vienen en muchas variedades y colores.

Los tomates pueden ser rojos, amarillos, naranjas, rayados e incluso morados. Encuentra una variedad, con un perfil de sabor que creas que podrías disfrutar, y cultívala. Los tomates necesitan un suelo bien drenado que esté aireado. También necesitan plena luz solar y protección contra las plagas.

12. Coles de Bruselas

Cuando estaba creciendo, yo pensó No me gustaron las coles de Bruselas. Luego fui a un restaurante, los probé en una nueva receta y desde entonces me encantan. Esta verdura suele parecerse a una col en miniatura. Sin embargo, también vienen en variedades moradas.

Las coles de Bruselas crecen mejor a temperaturas de alrededor de 65 grados Fahrenheit. Deben plantarse a pleno sol y en un suelo con buen drenaje. Es vital que el suelo sea rico en nutrientes y se mantenga constantemente húmedo.

13. Zanahorias

Las zanahorias fueron otra planta que comencé a cultivar por su color. Van mucho más allá del naranja básico. Las zanahorias también vienen en variedades rojas, blancas y moradas. Incluso puedes comprar paquetes de semillas que producirán muchos colores en un solo paquete.

Al cultivar zanahorias, pueden soportar la luz solar parcial o total. Deben cultivarse en un suelo suelto que también drene bien. Estos cultivos tienden a desarrollarse mejor en las épocas más frescas del año, así que tenga esto en cuenta cuando decida cuándo y cómo plantar zanahorias en su zona de plantación.

14. Espárragos

Si está interesado en una verdura colorida que también sea perenne, los espárragos podrían ser el camino a seguir. Una planta de espárragos puede durar hasta veinte años.

No todos los espárragos son verdes. Algunas variedades son blancas y moradas. Las plantas de espárragos necesitan pleno sol y un suelo con buen drenaje. Dado que estas plantas viven tanto tiempo, es vital que piense en el crecimiento de los árboles circundantes antes de plantar este vegetal.

Con suerte, esta lista lo inspirará a plantar, cultivar y disfrutar diferentes variedades de vegetales que también podrían introducir más color en su dieta. Incluso puede encontrar nuevas comidas y recetas favoritas durante esta nueva aventura de jardinería.

Aprenda más sobre vegetales coloridos

https://www.rush.edu/news/eat-colorful-diet

https://www.uaex.edu/counties/miller/news/fcs/fruits-veggies/Eating%20a%20Rainbow%20of%20Colors%20with%20Fruits%20and%20Vegetables.aspx

https://www.health.harvard.edu/blog/phytonutrients-paint-your-plate-with-the-colors-of-the-rainbow-2019042516501

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